冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，一周吃一回，滋补身体强免疫
冬天，是滋补身体的最佳时节。当我们提到冬季进补，往往首先想到的是羊肉和牛肉。然而，有一种食材，其滋补功效丝毫不逊色于它们，那就是——鸡肉。鸡肉性温，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，极易被人体吸收，是冬天滋补身体的绝佳选择。今天，我将为您分享 6 道以鸡肉为主料的美味做法，让您在这个冬天，通过美食滋补身体，增强免疫力。
一、山药红枣鸡汤
食材准备：
鸡肉半只、山药 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、姜片、葱段、料酒、盐
制作步骤：
1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。
2. 山药去皮切块，红枣去核，枸杞洗净备用。
3. 锅中放入焯好水的鸡肉、山药、红枣，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。
4. 出锅前 10 分钟加入枸杞和盐调味即可。
这道山药红枣鸡汤，山药健脾益胃，红枣补中益气，与鸡肉搭配在一起，汤鲜味美，营养丰富。
二、香菇炖鸡
食材准备：
鸡肉半只、香菇 10 朵、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
制作步骤：
1. 鸡肉切块，香菇泡发，土豆、胡萝卜去皮切块。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
3. 放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入香菇、土豆、胡萝卜，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至鸡肉熟透，汤汁浓稠，加盐调味即可。
香菇的鲜美与鸡肉的香味完美融合，土豆和胡萝卜使口感更加丰富，这道菜美味又下饭。
三、板栗烧鸡
食材准备：
鸡肉半只、板栗 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖
制作步骤：
1. 鸡肉切块，板栗去壳，青椒、红椒切块备用。
2. 锅中烧水，放入板栗煮 5 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入板栗翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 放入青椒、红椒，加盐、糖调味，大火收汁即可。
板栗烧鸡，板栗软糯香甜，鸡肉鲜嫩入味，是一道让人回味无穷的佳肴。
四、椰子鸡汤
食材准备：
鸡肉半只、椰子 1 个、红枣 3 颗、姜片、盐
制作步骤：
1. 鸡肉洗净切块，椰子汁倒出备用，椰肉切成小块。
2. 锅中放入鸡肉、椰肉、红枣、姜片，加入椰子汁和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
3. 出锅前加盐调味即可。
椰子鸡汤，椰香浓郁，汤清味美，具有清热补虚、美容养颜的功效。
五、口水鸡
食材准备：
鸡肉半只、葱姜蒜、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、花椒油、香油
制作步骤：
1. 鸡肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮至熟透，捞出晾凉后切块装盘。
2. 碗中放入辣椒粉、芝麻、蒜末，浇上热油搅拌均匀，制成辣椒油。
3. 在辣椒油中加入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、花椒油、香油，搅拌均匀制成料汁。
4. 将料汁浇在鸡肉上，撒上葱花即可。
口水鸡，麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，是一道令人垂涎欲滴的凉菜。
六、黄焖鸡
食材准备：
鸡肉半只、土豆 1 个、香菇 5 朵、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、白糖
**制作步骤**：
1. 鸡肉切块，土豆去皮切块，香菇泡发切块，青椒、红椒切块备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3. 加入土豆、香菇翻炒均匀，加入适量清水，放入蚝油、白糖，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 放入青椒、红椒，加盐调味，大火收汁即可。
黄焖鸡，鸡肉滑嫩，汤汁浓郁，搭配米饭简直绝配。
鸡肉的做法多种多样，每一种都有着独特的风味和滋补功效。一周吃一回鸡肉，为身体补充营养，增强免疫力，让您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。快来试试这些美味的鸡肉做法吧！
