又到了寒冬12月份，气温骤降，寒风刺骨，让人脸部都冻伤了，现在已经到了冬月，再过两个月就要过年了，现在处于冬季的中期，许多人称为仲冬。在这样的季节里，人们总是特别期待着温暖和幸福，由于天气太寒冷了，一定要注意增添衣物，用于抵抗寒冷的季节，饮食方面要少吃凉性的食材，多喝热腾腾的汤品，喝汤能够起到暖心暖胃，补充许多营养，帮助各种营养的消化和吸收，对身体有许多好处。冬天，许多人上了年纪以后，很多疾病都会找上门，我们要提高自己的抵抗力，这个时候就需要进补，平常可以给家里人煲汤喝，比如说这款山药板栗莲子炖排骨汤，发挥几种食材的最大营养价值，每周喝几次，简单炖一锅，汤汁鲜美十足，内行人经常喝它。“冬季一碗汤，来年都不慌”，12月多喝这汤，补足营养，增强免疫。

【山药板栗莲子炖排骨汤的食谱解析】

准备一些食材：选购优质芡实一小把，优质白莲子65克左右，温水和纯净水若干，适量面粉，选购100克板栗（板栗是补益身体的食材，板栗富含多种营养物质，许多广东人拿来煲汤，让汤汁更加清甜滋补），枸杞子少许，挑选优质肋排半斤（排骨是十分常见的肉类，比猪肉贵一点，适合红烧或炖汤），少许料酒，红枣若干个，挑选粗细适中的新鲜山药一根，一大块老姜，食盐和胡椒粉适量，其他。

正确制作顺序：

1：提前准备好排骨，新鲜山药，板栗和莲子等食材，先把板栗用工具去壳，几个红枣洗净，去核切成块状。

2：把新鲜山药外皮的泥土洗干净，削掉外皮洗干净，斜切成若干片状，山药片可以用盐水泡一泡，控干水分备用。

3：提前把排骨剁成块，放在一个大一些的容器里，加上适量面粉，用手不停地揉搓，吸附掉排骨的血腥物质，然后用流水洗干净，控干表面的水分。

4：提前把白莲子提前泡发，芡实用冷水泡发，生姜切成一些片状，枸杞子用冷水冲洗，准备好炖汤的食材，开始制作这款山药板栗莲子炖排骨汤。

5：锅中放入洗净的排骨，加上适量冷水没过食材，加上料酒少许，放入若干片生姜，把排骨焯水去腥，捞出用温水冲洗几遍。

6：准备好煲汤的炖锅，锅中依次放入排骨，板栗，莲子，芡实，红枣，山药片和其他食材，加上足量的纯净水，大火把汤汁煮开。

7：转中小火炖2个小时，出锅之前加上食盐和胡椒粉来调味，用勺子搅动几下，焖煮一小会儿，这款山药板栗莲子炖排骨汤就烹饪完成了。

山药板栗莲子炖排骨汤是一款进补的鲜汤，广东人经常喝它，清甜好喝不油腻，主要选购板栗，山药，莲子和排骨制作而成，板栗吃起来粉粉糯糯，汤汁巨鲜美，补充许多营养，让你身体越来越强壮，晚上睡得更香。

网友们，你们是否喝过这款山药板栗莲子炖排骨汤呢？（文中配图均出自网络）