（图/文：延边商会） 泡菜是朝鲜族世代相传的佐餐美食，已延续上百年历史。如今，在朝鲜族人民的饭桌上，不论是粗茶淡饭亦或是美味佳肴，都少不了多种盘盘碟碟泡菜的陪伴。泡菜光大和传承着朝鲜族的民族品格、民族精神和民族文化。

10月14日，由大连市朝鲜族文化艺术馆、大连市朝鲜族企业家协会主办，大连光大食品有限公司承办，大连延边商会等协办——“首届大连市朝鲜族传统泡菜文化节”在大连光大食品有限公司庭院内隆重举行，共有500余位朝鲜族同胞共襄盛会，商会领导、咨询委员、会员及医学专家委员会部分成员参加。

朝鲜族人民具有悠久而优美的民族文化艺术传统，尤其是能歌善舞，在节日或劳动之余，都喜欢用歌舞来表达自己的感情。

扇子舞、农乐舞等都是受人喜爱的朝鲜族传统歌舞节目。舞姿或柔婉袅娜，或刚劲跌岩，反映出含蓄深沉的民族性格。

朝鲜族的祭祀礼仪是根据宋代的“朱子家礼”而制定的。人们举行各种祭祀活动，祈求风调雨顺，取得丰收；祈求子孙繁衍，家族兴旺。向大家展示了一场久违而又隆重的传统祭祀大典。

在漫长的历史长河中，朝鲜族人民吸取其他民族的饮食优点，取长补短，形成具有民族特性的饮食文化。其中泡菜、大酱、米酒等发酵食品的制作被广为流传，接受。活动现场展示陈年大酱启封仪式。

作为朝鲜族的特色美食，朝鲜族泡菜在2014年11月被国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。其腌制方法既有独特的传统方式，同时也在不断丰富和发展。一位参与现场泡菜制作的游客说：“在这里我品尝到了邻里和谐、民族团结的味道”。

朝鲜族人民不仅保存了祖传下来的泡菜饮食习惯，而且创造了具有中国特色的朝鲜族泡菜文化，如今泡菜为保护、传承、发扬朝鲜族文化代言，大连延边商会作为延边朝鲜族自治州在异地的首家商会把发扬民族文化，促进民族团结，共筑中国梦的历史重任视为己任。用民族精神，传统文化凝聚会员爱家之心，建乡之情，召唤集结大家为两地的经济建设、文化发展携手努力，共同发展。

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