你有没有想过，那些古装剧里光鲜亮丽的大地主，他们背后的厨子，真的像电视剧里演的那样，每天山珍海味，过着人上人的生活吗？今天咱们就来聊聊，古代大地主家的厨子，到底是不是个美差？别被电视剧骗了，真相可能让你大跌眼镜。
我有个朋友，老家是皖南的，家里世代都是厨子。他爷爷年轻的时候，给当地一个大地主家做过短工。听他讲，那大地主家厨房里的故事，可比电视剧里精彩多了，也残酷多了。
那时候，我朋友的爷爷叫老李，刚满十八，身板结实，刀工也好。他能进大地主家的厨房，还是托了村里一个远房亲戚的关系。进了厨房，老李才知道，这活儿可不是那么好干的。
大地主姓周，家里光是仆人就有几十个，吃饭是个大问题。厨房里分工明确，有人专门负责烧火，有人负责洗菜，有人负责切菜，还有人负责主菜烹饪。老李被分到了切菜组，每天的工作就是不停地切菜，萝卜白菜，鸡鸭鱼肉，流水线一样，切到手都麻木了。
电视剧里演的那些山珍海味，的确有，但不是天天都有。只有逢年过节，或者家里来了贵客，才能见到。平时，大地主一家吃的也就是家常菜，和普通人家比起来，是好一些，但也没到顿顿鲍鱼鱼翅的地步。
老李印象最深的是，周家老太太特别讲究。每天早上，都要喝一碗燕窝粥。这燕窝可不是随便吃的，必须是头茬燕窝，用冰糖炖制，还要加入几滴新鲜的牛奶。老太太喝粥的时候，必须是热的，但又不能太烫，温度要刚刚好，才能入口。
为了伺候好老太太，厨房里专门安排了一个老妈子，负责试温度。每天早上，老妈子都要先尝一口燕窝粥，确定温度合适了，才能端给老太太。老李看着老妈子小心翼翼的样子，心里也觉得挺不是滋味的。
除了老太太，周家老爷也难伺候。老爷喜欢喝酒，每天晚上都要喝二两小酒。下酒菜也必须是新鲜的，比如花生米，必须是当天新炒的，炸得酥脆，撒上一点盐。或者是一小碟酱牛肉，切得薄薄的，入口即化。
有一次，老李不小心把酱牛肉切厚了，老爷尝了一口，脸色就变了。他把筷子一摔，骂道：“你这切的是牛肉吗？简直是嚼蜡！”老李吓得大气都不敢出，赶紧跪在地上求饶。
除了伺候好主子，还要应付厨房里的各种关系。厨房里的管事，是个油滑的中年男人，姓王。王管事经常克扣食材，把好的食材留下来自己吃，或者送给主子家的姨太太。
老李刚进厨房的时候，不懂规矩，没给王管事送礼。王管事就经常给他穿小鞋，安排他干最累最脏的活儿。老李这才明白，要想在厨房里混下去，就必须学会巴结人。
后来，老李省吃俭用，攒了一点钱，给王管事送了一条烟。王管事这才对他稍微好了一些，不再故意为难他。
最让老李感到压抑的是，厨房里的等级制度非常森严。主厨是厨房里地位最高的人，他说的话就是圣旨，谁也不敢违抗。主厨下面是副厨，然后是切菜的、洗菜的、烧火的，等级分得清清楚楚。
老李只是个切菜的，地位最低。他每天都要听主厨的训斥，稍有不慎，就会挨骂。有一次，老李切菜的时候，不小心切到了手。主厨看到后，不但没有关心他，反而骂他笨手笨脚，影响工作。
在周家厨房干了半年，老李就受不了了。他觉得，这活儿虽然能吃饱饭，但太压抑，太没有尊严。他想离开，但又怕找不到更好的工作。
就在老李犹豫不决的时候，发生了一件事，彻底改变了他的想法。
有一天，周家来了一个远房亲戚，是个穿着朴素的老头。老头是乡下来的，没见过什么世面，吃饭的时候，显得有些拘谨。
周家老爷看到老头的样子，很不高兴。他对老头说：“乡下人就是乡下人，吃饭都这么没规矩。”
老头听了，脸色涨得通红，低着头不敢说话。
老李看到这一幕，心里很不是滋味。他觉得，周家老爷太欺负人了，老头好歹也是他的亲戚，怎么能这样对待他呢？
那天晚上，老李辗转反侧，难以入眠。他想起了自己的父母，他们也是农民，每天辛辛苦苦地种地，却只能勉强糊口。他不想像他们一样，一辈子都受人欺负。
第二天，老李向王管事提出了辞职。王管事听了，冷笑一声说：“你以为你是谁啊？想走就走？没那么容易！”
王管事说，要走可以，必须赔偿周家三个月的工钱。老李哪有那么多钱？他只好跪在地上，苦苦哀求。
王管事见老李可怜，就提出一个条件，只要老李答应替他做一件事，就可以放他走。
王管事让老李帮他把一批偷来的食材，运到城里去卖掉。老李知道，这是犯法的事，但他为了离开周家，只好答应了。
老李把食材运到城里，卖给了一个小饭馆。他拿到了钱，交给了王管事，然后离开了周家。
离开周家后，老李并没有回老家。他想，如果回老家，还是只能种地，一辈子都没有出息。他决定留在城里，找一份工作，改变自己的命运。
老李在城里找了很久，才找到一份在饭馆里洗碗的工作。洗碗的工作很辛苦，每天都要洗几百个碗，手都洗烂了。但老李没有抱怨，他觉得，只要能靠自己的双手挣钱，就比在周家受人欺负强。
老李在饭馆里洗了几年碗，攒了一点钱。他用这些钱，开了一个小饭馆。他的饭馆很小，只有几张桌子，但他用心经营，菜做得很好吃，价格也很实惠，很快就吸引了很多顾客。
经过多年的努力，老李的饭馆越做越大，生意越来越红火。他成了城里有名的厨师，拥有了自己的房子和车子。
后来，老李回到了老家，看望了他的父母。他的父母看到他这么有出息，非常高兴。老李把父母接到城里，让他们过上了幸福的生活。
听完我朋友讲的故事，我感慨万千。古代大地主家的厨子，表面上看起来光鲜亮丽，实际上却充满了压迫和剥削。他们要伺候好主子，应付厨房里的各种关系，还要忍受等级制度的压迫。他们的生活，并不像电视剧里演的那么美好。
老李的故事告诉我们，无论在什么时代，都要靠自己的努力，才能改变自己的命运。不要幻想天上掉馅饼，也不要指望别人来拯救你。只有靠自己的双手，才能创造属于自己的幸福。
所以，别再羡慕那些光鲜亮丽的表面了。多关注那些默默付出的人，他们才是真正的英雄。也别被电视剧骗了，历史的真相，往往比电视剧更残酷，也更真实。而我们能做的，就是从历史中吸取教训，努力奋斗，创造属于自己的美好未来。
