“延年益寿”是人类永恒的话题，因为寿命的延长与人类生存和发展的关系密切，为什么有的人能健康长寿，有的人却不能呢？

日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家森幸男博士在《健康长寿饮食指南》中说到，导致这种差异的决定性因素就是一个字——吃。

俗话说“民以食为天”，食物是人体能量、维持身体的正常功能的重要来源，此外食物还能让人心理上得到安慰和满足，因此民间素有“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”的说法，人离不开一日三餐，这8大天然“长寿食物”，常吃占上3种，离长寿更近一步，看你有吃对吗？

“张飞吃豆芽，小菜一碟”，在我们印象中，黄豆芽是一种很不起眼且廉价的食物，1块钱就能买一大盘，所以生活中很多人对吃豆芽并不上心。

可别小看了黄豆芽，其实食用价值高着呢！根据近代老年医学研究，在益寿延年的食品中，排在第1位的就是黄豆芽，因此黄豆芽被称为“长寿第一菜”。黄豆芽中除了含有丰富的蛋白质、维生素以及各种矿物质，还还有抗酸性物质和叶绿素，能够增强机体抗氧化能力，预防老化和抗炎，要记得常吃。

推荐吃法：黄豆芽不适合高温久煮，容易破坏维生素，凉拌就比较合适。起锅烧水，水开放入黄豆芽过水，捞出沥水，碗中准备蒜末、干辣椒、葱花、生抽、陈醋、白糖、鸡精，浇上热油，搅拌均匀，最后和黄豆芽一起一拌，就制作完成了。

豆腐是一种高营养、低脂肪、多种功能的食品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等多种营养物质，能够满足人体对营养的需求。此外，豆腐中还含有丰富的植物雌激素和多种维生素，能够促进发育，增强免疫力。豆腐是一种百搭食物，无论跟荤菜还是素菜都可以搭配，吃起来鲜香又嫩滑。

推荐做法：腊肉煮豆腐，首先豆腐切成合适的块，再起锅烧油润锅，放入豆腐小火把两面都煎黄，到处备用。另起锅放入油，加入腊肉煸炒出油脂，加入姜蒜末炒香，放入豆腐，加适量水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁，大火烧开，小火收浓汤汁，起锅前给点大蒜叶即可出锅。

花生是我们再熟悉不过的食材了，生熟皆可食，放入锅中什么都不加，简单一炒就是一盘硬菜，下酒解馋都可以。花生不仅做法多且好吃，还有很高的营养价值，含有高达45%左右的脂肪和24%~36%的蛋白质，还含有丰富的维生素A、B2、D、E、P、核黄素、尼克酸以及十多种氨基酸，因此花生又被誉为“长寿果”。

推荐做法：酥炸花生，花生米提前浸泡一晚上，沥干水分。碗中准备蛋黄液（不要蛋清），加入少许食盐和白糖，把花生米放入蛋黄液中，再取出裹上一层生粉。起锅烧油，油温5成热时下入花生米炸酥，然后再复炸一遍，就可以吃了。

红薯是秋天具有代表性的美食，走在深秋的大街上，老远就能闻到烤红薯的香味。红薯可以生吃，也可以熟食，生吃脆甜，熟吃香糯，不仅如此，红薯还是药食同源的食物，具有很高的营养价值，除了含有丰富的维生素C、维生素A、钾、纤维素，还含有一种叫做“黏蛋白”的物质，它能够保护人体的关节和内脏器官，红薯是世界公认的“长寿果”。

红薯保存方法：秋季是红薯丰收的时候，如果保存不好，容易发霉变质，所以在这里教大家一个保存红薯的小妙招，2斤水加100g白醋、20g小苏打混合均匀，用喷壶均匀喷在红薯表面，放在阴凉通风的位置，这样红薯就不容易坏，而且越放越甜。

海带属于“海中蔬菜”，属于海中多年生大型食用藻类。海带味道鲜美，价格低廉，但是食用价值很高，含有丰富的蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C以及钙、铁、锌、硒、碘等，对人体大有益处，是当之无愧的“长寿菜”。

推荐做法：海带排骨汤，排骨清洗干净，剁成小块，海带浸泡后清洗掉表面的泥沙，起锅烧油，放入生姜片，倒入排骨炒香，加入开水烧开，倒入紫砂锅，放入海带炖3个小时，汤煮好以后，只需要给少许盐即可。

小米是古代“六谷”中的“稷”，其食用历史悠久，延续至今。小米虽然名字带小，却是大有来头，被称为现在的“五谷之首”。小米熬的粥，更是有“代参汤”的美誉，《本草纲目》对小米就有所记载“可增强小肠功能，有养心安神之功效”。

推荐食谱：南瓜小米粥，先把小米洗浸泡半个小时，让小米泡发，然后放入锅中，再将老南瓜去皮去瓤，切成0.5寸的块状，放入小米中一起熬制，煲半个小时后，不要揭盖，再继续焖一会儿，让小米的米油形成一层膜，这层米油才是小米粥的精华所在，最后喜欢吃甜的就加入少量的糖即可食用。

鱼是最健康的肉类之一，适合男女老少不同人群食用。日本是世界上著名的长寿之国，其中一个重要原因是日本人普遍喜欢吃鱼。鱼肉富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E等，这些营养物质对维持人体健康非常重要。鱼肉中的卵磷脂有助于清除体内多余的自由基，起到抗氧化的作用，延缓身体的衰老速度。

推荐做法：清蒸鳜鱼，首先把鳜鱼宰杀清洗干净，然后再两面各打上三道刀花，放入盘中，放入生姜片去腥增香，淋上猪油，蒸锅上汽大火蒸10分钟，取出挑出姜片，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，浇上热油即可。

西兰花是介于甘蓝、花椰菜之间一种蔬菜，虽然原产地不在我国，但如今是中国人餐桌上的“常客”，这不仅得益于西兰花脆嫩的口感，主要原因还是西兰花营养价值高，它含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。特别是维生素C和胡萝卜素的含量很高，对保持身体健康和预防疾病有重要作用，被誉为“蔬菜皇冠”。

推荐做法：白灼西兰花，西兰花是含有大量的营养成分，而这些营养物质不耐高温，最健康的吃法就是白灼。首先把西兰花切成块，放入盐水中浸泡30分钟，然后起锅烧水，水开后加入适量食盐和食用油，倒入西兰花，小火把西兰花煮透捞出放入盘中，最后把小米辣用油过熟，放在西兰花上点缀即可。

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