冬至，是一年中一个重要的节气，标志着白昼最短，黑夜最长的日子。随着气温的逐渐下降，大家都开始寻找一些能够温暖身心的美食。而暖胃菜，正是这个时候的首选！
换季的时候，除了要调整好我们的穿着习惯，饮食方面也要加大改变，今天就给大家推荐8款冬季暖胃菜，保证你爱不释口！
NO.1排骨炖土豆
食材：猪排骨，土豆，生抽，老抽，蚝油，青红辣椒，花椒粒，八角，香葱，盐，食用油，料酒。
做法：
第一步：准备一锅清水，加入生抽，料酒，放入洗净的排骨焯水；第二步：热油锅，放入花椒粒，八角炒香，放入焯过水的排骨翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，炒匀后加入土豆，加入清水，大火烧开后转小火炖煮半小时即可。
最后加入青红辣椒，葱花提鲜，口水都要流下来啦！肉质软烂，土豆吸满汤汁，怎么吃都不够！
NO.2虫草花蒸排骨
食材：猪小排，虫草花，红枣，料酒，生姜。
做法：虫草花是虫草的子实体，虫草花的营养价值相当丰富，虫草花和猪小排一起做成蒸菜，味道鲜香浓郁，营养滋补，特别适合冬天食用哦！
第一步：虫草花提前用清水泡发，泡发后用清水冲洗干净；第二步：猪小排洗净后加入虫草花，加入泡发的红枣，生姜和料酒，腌制20分钟入味；第三步：腌制好的排骨放入保鲜盒，加入清水，水需要没过排骨，放入锅中，水开后蒸20分钟即可。
NO.3香菇鸡翅煲
食材：鸡中翅、干香菇、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、盐。
做法：鸡翅和香菇是经典的搭配，鸡翅的鲜美和香菇的香味交融在一起，味道更是鲜香浓郁，超级下饭。第一步：干香菇可以提前用清水泡发30分钟，泡发后的香菇更软糯；第二步：鸡翅放入锅中焯水去腥，焯水后放入清水中冷却。
第三部：热锅凉油，先放入葱姜煸炒出香味；接下来放入鸡翅煸炒，加入香菇，加入八角和桂皮，加入干辣椒，倒入适量的料酒去腥，放入生抽和蚝油上色入味。最后加入泡发的香菇水，汤汁基本没过鸡翅，水开后转小火焖煮30分钟，汤汁浓稠，鸡翅软烂，味道鲜香四溢！
NO.4双椒炒鸡丁
食材：鸡腿肉，青线椒，小米辣，生姜，料酒，生抽，盐，黑胡椒。
做法：鸡肉鲜嫩多汁，青线椒和小米辣的香辣味道能提鲜，并带来微微的辣味，口感更佳，在寒冷的冬季，吃上一道暖胃菜，犹如一场温暖的拥抱。
第一步：鸡腿肉剁成小丁，加入生姜，料酒，生抽，盐和黑胡椒腌制10分钟；第二步：小米辣和青线椒洗净切段；第三步：热锅凉油，油温升至五成热后，放入腌制好的鸡肉丁翻炒；
第四步：加入青线椒和小米辣段翻炒，最后加入香葱点缀出锅，快来尝一尝吧！辣味十足，配米饭根本停不下来！
NO.5芦笋炒虾仁
食材：虾仁，芦笋，蒜，姜，盐，黑胡椒，生抽，料酒。
做法：这道菜将海鲜和绿色蔬菜结合在一起，既简易好做，又健康美味，虾仁可以提前解冻，洗净后用清水泡一泡，更加鲜嫩，去掉虾线后加点盐，黑胡椒粉腌制入味，配合清炒的芦笋，营养美味，适合全家人！
第一步：热锅凉油，油温升到五成热时，加入泡发过的虾仁，炒至颜色变红，加入蒜，姜片，少许料酒去腥；第二步：盛出虾仁，锅中重新加油，加入泡发的芦笋炒匀；第三步：加入彩椒和虾仁翻炒，最后加入盐，黑胡椒粉和生抽调味即可。
NO.6枸杞羊肉汤
食材：羊肉，枸杞，生姜，料酒，盐，黑胡椒，葱。
做法：大雪纷飞的冬季，热腾腾的羊肉汤绝对是你的不二之选，羊肉在冬天吃最合适，营养滋补，搭配枸杞和红枣更是温暖极了，适合怕冷的朋友！
第一步：羊肉提前洗净，羊肉去腥味的方法，最简单有效的就是用料酒和生姜，腌制一段时间后用清水清洗干净，去掉泡沫；
第二步：锅中加水，水开后，放入羊肉焯水去腥味；第三步：羊肉焯水后，放入炖盅或砂锅中，加入葱姜，枸杞，加入清水，水开后炖煮1小时。
NO.7胡萝卜牛肉粥
食材：鲜牛肉，胡萝卜，大米，生姜，盐。
做法：牛肉是冬日里补充蛋白质的绝佳来源，鲜嫩的牛肉和营养丰富的胡萝卜，大米搭配，这道粥补充营养很不错哦。
第一步：牛肉切薄片放入清水中浸泡去血水，牛肉一定要提前泡水去掉血水，不然牛肉会很腥；
第二步：胡萝卜切片，冷水放入锅中，先将米粒浸泡一段时间，这样更易熟；第三步：冷水放入锅中，牛肉，胡萝卜，米粒放入砂锅中；
第四步：水开转小火，炖煮1小时，牛肉软烂，粥浓稠，简单的盐巴调味，不油腻，适合全家人！
NO.8香菇炒油菜
食材：香菇，油菜，生姜，盐。
做法：寒冷的冬天，来道暖胃菜，简直是舌尖上的享受！香菇炒油菜，简单的素菜搭配，清淡健康，适合搭配米饭，轻松吃下大半碗！
第一步：香菇泡水，泡软后切去根部；第二步：油菜去根部，洗净切段；第三步：热锅凉油，油温升到五成热，放入香菇翻炒，再加入油菜，最后加入盐即可。
在寒冷的冬季，我们需要一些能够给我们带来温暖的食物，以上8款冬季暖胃菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够满足我们的味蕾需求。无论是想要尝试新的口味，还是想要烹饪一顿丰盛的佳肴，都可以选择这些菜肴哦！
