今日聊一聊围炉煮茶的品茶之器。
《笑傲江湖》（吕颂贤版）剧照
在金庸老先生的《笑傲江湖》第14章“论杯”中，令狐冲第一次遇到祖千秋，祖千秋对于酒器的研究很是独到，简录如下：
喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：“玉碗盛来琥珀光。”可见玉碗玉杯，能增酒色。
关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比。
至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”，岂不壮哉！”
至于这高粱美酒，须用青铜酒爵，始有古意。
至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。
这百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。
饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。
饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：“红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。”你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。
饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。
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若以此想来，品茶的器具也是要有不同的才更显趣味。闲言杂语，只作茶余饭后的消遣即可。
1915年，巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、湖南君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。
我们就先从前五种茶说起吧：
清代的陈康祺在《碧螺春》一诗中说：“从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”从此诗看，品碧螺春可用白瓷红梅杯，白与红交相辉映，茶汤为青绿色，映衬着杯子上的梅花更显清丽脱俗。
白瓷红梅杯
信阳毛尖多白毫、香高、味浓、汤色绿，且根根直立，必从透明杯中看到立于水中的姿态才有趣味，所以可用水晶玻璃盏，隔杯隐隐约约透出毛尖的成簇姿态，边赏边品。
水晶玻璃盏
北宋的欧阳修在《春日西湖寄谢法曹歌》中说：“西湖春色归，春水绿於染。”饮西湖龙井可用龙泉青瓷杯，深色透绿，似西湖雨后初晴的水色，更显深邃。
龙泉青瓷杯
湖南君山银针茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，有联云：金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。所以，君山银针雅称便是“金镶玉”。我们便用“金镶玉”的杯来配它，更显此茶的清丽富贵。
金镶玉杯
黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于鲜叶采自黄山高峰，此茶便取名为黄山毛峰。需用古朴的茶器来配才显黄山的苍峻厚重，可用钧窑粗陶杯，粗陶手感粗重，有历史感，品茶时便似闻金戈铁马之声，更有一番豪气融在杯中。
钧窑粗陶杯
饮茶与饮酒有何差别呢？在某种意义上似乎有共同点，如：偶遇知己，举杯言欢，畅聊至深夜；好友离别，天各一方，举杯一饮而尽，百般愁苦化作一句“珍重”，那杯中是茶还是酒又有什么分别呢？
电影《笑傲江湖2东方不败》剧照
想起一件往事：2016年2月份，一位诗词爱好者在网上征诗，他出的前两句是“我有一壶酒，足以慰风尘”。让人没想到的是，短短几天内，他就收到了上万网友的续诗，大家不但在评论区里不但自己写，还评论他人的诗。下面两个版本是当时大家公认最好的。第一首如侠客般豪情万丈，洒脱不羁，写的是：“我有一壶酒，足以慰风尘。尽倾江海里，赠饮天下人。”第二首似隐士般浮云看淡，只看庭前流水落花，写的是：“我有一壶酒，足以慰风尘。但有庭上客，浮云笑此生。”
