预制菜的销量之所以在安全问题未完全解决的情况下仍然持续增长，主要有以下几个原因：
方便快捷的生活方式：随着现代生活节奏的加快，越来越多的人寻求快捷的饮食解决方案。预制菜能够满足这一需求，因为它提供了预先加工和烹饪的食品，消费者只需简单加热即可享用。这尤其适合忙碌的现代人，如白领等，他们因时间紧张而无法享受烹饪的乐趣，而预制菜恰好满足了这部分人群的需求。
健康与便捷饮食趋势的崛起：随着消费者对健康饮食的日益关注，预制菜因其既健康又便捷的特点而受到青睐。疫情期间，人们饮食习惯的改变也促进了这一趋势，越来越多的人倾向于选择既健康又便捷的餐饮方式。
技术进步和食品安全保证：预制菜的生产过程中采用了先进的食品加工技术，这有助于保持食品的口感、营养和新鲜度。同时，严格的质量控制和标准化处理确保了食品安全和卫生标准，减少了食品污染和食源性疾病的风险。
市场规模的快速增长：预制菜市场已经突破5000亿元，并预计在未来几年将持续增长。这种市场潜力的巨大增长，吸引了大量投资者的关注，也推动了预制菜行业的快速发展。
消费习惯的改变：随着生活节奏的加快，越来越多的消费者在饮食选择上倾向于方便快捷的食品。预制菜的渗透率预计将增长，未来几年内，预制菜市场潜力巨大。
尽管预制菜的发展面临一些挑战和问题，如食品质量监管、营养平衡和消费者对于加工食品的担忧等，但整体来看，预制菜行业仍然在快速发展，并且逐渐成为食品行业中增长迅速的一个重要领域。
