有的餐饮老板为了把生意做好，总是想尽一切办法刻意去迎合客人，朋友来吃饭，鞍前马后后、低三下四围着客人团团转。 平时对员工嚣张跋扈的气势瞬间变得谄媚起来，亲自给客人端茶递水，免费送菜送酒送饮料，吃完还要打个最低折扣。 甚至还见过有的老板在进客高峰期喜欢站在大门口，卑躬屈膝挤出笑脸和客人打招呼，一桌一桌去发烟，去敬酒，有时候为了把客人陪好，每天都是凌晨一两点喝得烂醉如泥才回家。 殊不知你这样做，反而是害了自己，假如有一天你的一个小细节没有做好，或者是天天陪酒你身体也支撑不住了，你没有陪他们喝酒，没有给他理想的折扣，甚至没有给他免单，他觉得在朋友面前丢了面子，那他永远不会再来了。 当老板一定要学会放权，楼面交给经理，厨房只找厨师长。自己没事的时候不要总是站在吧台，碰上熟人买单不但要赔上笑脸还要打折打得肉痛。 进客高峰期你就躲在饭店外面的大树下或某一个角落，观察你的员工每一个细节，接客送客是否做得到位。往往这个时候客人吃完饭出了店门相互之间毫无顾忌的议论才是发自内心的，比经理和店长一桌一桌去巡台更真实。 做餐饮你就把自己的产品、服务、卫生做好，大店把细节做好，小店把口味做好，不该请客的你不要去免单，也没有哪个饭店是靠熟人朋友捧起来的。有的人白吃了还不讨好，背后捅你的冷刀，讲尽你的坏话。 你要明白，你开饭店是要赚钱的，不是赔钱赚吆喝做慈善的，把你该做的做好，赚你该赚的钱，该来的迟早会来，该走的你就是给他磕响头也是留不住的。 生意自来，静待花开！