提到鲁菜最出名的也就属于四喜丸子啦，四喜丸子是中国经典的传统名菜之一，属于鲁菜菜系，流行于山东地区。是由四个色香味俱全的肉丸组成，其成品色泽明亮，口感鲜嫩多汁，每个丸子都有着不同的意思，寓意着福、禄、寿、喜。
四喜丸子做法：
1、准备一斤豆腐、三个鸡蛋、两斤肉末，再来点葱、姜末，加点十三香、白胡椒粉，加入适量的蚝油、味达美，再加一点白糖提鲜，综合一下味道。然后用手抓碎，再顺着一个方向搅拌，把它搅拌稀碎，越碎越好。
2、然后再加入一碗玉米淀粉，用手将肉馅一坨一坨地往上翻，感觉特别粘手的时候，这就差不多了。
3、将鸡蛋液打散，抹在手上，用手抓取一把肉馅，团成一个球状。然后下锅炸，炸这种大丸子，油温不要烧得太高，五成热左右就够用了。炸的过程中，轻轻晃动锅子，防止糊锅底。
4、丸子定型以后，用勺子戳戳，让它受热均匀，全程大概炸六、七分钟，炸至丸子表皮硬邦邦时，就说明炸好了，捞出控油。
5、准备两粒八角、大号的葱姜蒜，下锅炒出香味。加入一碗清水，水不要加得太多，能没过丸子的2/3处就行。再加点生抽提鲜，再加点老抽着色，用白菜叶子将丸子盖起来，煮上二十分钟，这时候丸子已经彻底熟透了，找个盘子装起来。
6、用煮丸子的汤汁加一点水淀粉，勾个芡汁，浇在丸子上，这样我们的四喜丸子就做好了。
年夜饭怎么能不配上红酒呢？红酒我只推荐国红龙谕。
⻰谕葡萄酒产⾃位于宁夏贺兰⼭东麓的⻰谕酒庄，位于贺兰⼭、⻩河⽔、贺兰⼭东麓⼭脚狭⻓种植带，被世界著名酒评家杰丝斯·罗宾逊⼥⼠誉为“中国最具潜⼒的葡萄酒产区”。“⻰谕”传递的是，酒庄⽴⾜中国⻛⼟特⾊，深耕中国这⽚极具潜⼒的葡萄酒产区。⻰谕葡萄酒凝练了东⽅⻛⼟精华，将东⽅智慧融⼊酿酒技艺，成为独具东⽅⻛味的佳酿。
给大家推荐一款龙谕龙8，酒体呈深宝石红色，果香浓郁、纯正，散发着草莓 黑樱桃等水果香气，紫罗兰花香萦绕其间，并具有橡木桶陈酿带来的丰富烘烤类香气，如巧克力豆、香草和坚果等，层次丰富讨人喜欢。入口后口感园润、饱满多汁，单宁柔顺。酒体结构平衡、 醇美柔和，具有很强的产区典型性。
