不少喜欢种植的朋友可能听过这样一句话：“白露栽葱、寒露种蒜”。
每当节气来到白露和寒露的时候，这句古老的谚语就会频频被提起。
有人会想，这么传统的智慧，究竟有没有科学依据呢？
我们今天就来聊聊这个话题，看看到底该不该按照这个时节进行种植。
葱和蒜的生长特性咱们先来看看葱和蒜的生长特性，这是理解“白露栽葱、寒露种蒜”背后道理的关键。
大葱和大蒜同属百合科葱属植物，它们都喜欢凉爽的气候，适中的光照加上较高的土壤湿度和较低的空气湿度。
此外，它们对高温和强光非常敏感，简直是“酷暑怕，阴凉爱”。
举个例子，种葱的时候，如果温度长期维持在超过35度的高峰期，大葱基本上就歇菜了，处于半休眠状态。
温度在20-25度之间才是它们的“合适温度”，这个时候生长得最好。
而大蒜呢，更喜欢凉凉的情调，即便气温只有3-5度，它们也能舒舒服服地发芽。
最舒适的温度是12-20度，超过30度发芽就会受到压制。
白露节气后栽大葱的原因那为什么“白露”之后要栽葱呢？
白露一般是在每年的9月8日或9日，这个时候气温开始明显下降。
大葱特别不喜欢高温，所以晚一点儿种是为了避开夏季的炎热，让葱苗在比较舒适的气温里生长。
我们知道，10度以下大葱生长缓慢，而超过25度它们就会细弱不堪。
白露之后气温降到了一个适中的范围，20-25度之间，大葱的生长环境正合适。
再看看白露之后的湿度变化。
空气湿度降低，土壤湿度比较高，这对大葱的根系生长也是很友好的。
所以，在这个时间栽大葱，不但能避开高温，还能利用适宜的湿度促进生长。
这让我们可以理解为什么老农们一直以来都说“白露栽葱”。
寒露节气后种大蒜的科学依据
大蒜呢？
寒露节气差不多在10月8日或9日，正好接在白露之后。
这个时节适合种大蒜，首先是因为大蒜发芽对温度的忍耐度特别高，即便在寒冷的3-5度也能萌发。
然而最佳的萌发温度是12-20度，这跟寒露之际的气候条件十分吻合。
大蒜的幼苗期也耐寒，零下10度还能抗住一阵子，所以很多地方秋天播种的大蒜可以安全过冬。
这些幼苗对寒冷有一种“抗冻体质”，充分利用寒露之后的较低气温，可以为来年的丰收打下基础。
当然了，大蒜也有温度“雷区”，比如超过30度发芽就不太行，这也是为什么不能太早播种。
寒露之后，温度逐渐下降，凭借大蒜对低温的适应能力，正是种大蒜的好时机。
地域差异与实际操作不过，不是所有的地方都完全适用“白露栽葱、寒露种蒜”这个传统谚语。
这句话之所以流传，有明确的地域限制，适用于淮北地区。
像是江南或者北方地区气温差别大，种植时间上就需要灵活调整。
就拿淮北地区来说，种小麦的时间通常是“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”，但到鲁西南地区则变成“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”，正好时间上错开了一个节气，也就是大约15天。
那我们种植实际过程中该怎么办？
很简单，结合当地的温度和气候来判断。
这些节气的时间是固定的，但每年的气候变化有差异，通过天气预报和多年经验，我们可以找到最适宜的栽种时间。
结尾：从古老的智慧到现代科学的融合，种植物也是门学问啊！
“白露栽葱、寒露种蒜”不仅仅是老一辈农民总结出的经验，更是与自然和植物生长规律相吻合的科学结晶。
通过深入了解，我们发现它背后确实有很多科学道理。
或许，下一次你在花园里栽葱种蒜的时候，不妨也遵循这个节气试试，说不定会有意想不到的收成呢？
现代农业和古老智慧的结合，不仅传递着农事经验，更让我们每一个人都能在亲近自然的过程中体会到传统的美好。
