在柳州这座以螺蛳粉闻名全国的城市，当地人的饮食之道却远比外人想象的要讲究得多。柳州人对一日三餐的安排有着独特的智慧，这种智慧既源于对食材本味的尊重，也体现了对生活品质的追求。
清晨的柳州街头，你很难看到当地人吃螺蛳粉。这不是因为他们不爱吃，而是深谙饮食之道。螺蛳粉的浓郁味道会在口腔中停留数小时，影响上午的工作状态。更重要的是，螺蛳粉的重口味并不适合作为唤醒肠胃的第一餐。柳州人选择用清淡鲜美的煮粉开启新的一天，这种对早餐的讲究，体现了对健康的重视。
煮粉作为柳州早餐的代表，讲究的是"鲜"字。汤底要用猪骨、鸡架当日现熬，米粉当日新鲜制作的，瘦肉、猪肝、粉肠是当日清晨新鲜出厂的，配菜要新鲜翠绿。这些讲究让煮粉成为了一道"限时美味"，中午之后，食材的新鲜度明显下降，就失去了最佳风味。因此，柳州人绝不会在晚上吃煮粉，这种对食材的尊重，展现了柳州饮食文化的精致。
丰富的早餐选择：兼顾美味与健康柳州人早餐虽不吃螺蛳粉，但依然有着许多选择，除了上述介绍的煮粉之外，还有以下这些美食可选。
小笼包
柳州的小笼包皮薄可透光，馅料饱满，咬一口汤汁四溢。馅料通常选用新鲜的猪肉，加入少许姜末和葱花调味，蒸制时火候掌握得恰到好处，包子皮既不会破，又能保持汤汁的鲜美。吃小笼包时，柳州人喜欢蘸上香糯糟辣酱，这种柳州风味的辣酱，酸辣爽口，更是为这一非本土美食增添柳州味道，除了小笼包，香糯糟辣酱还会出现在螺蛳粉火锅、牛杂、羊肉火锅、麻辣烫等美食之中。
糯米饭团
糯米饭团是柳州早餐的经典选择之一。糯米蒸得软糯香甜，包裹着油条、酸菜、肉松等配料，口感丰富。有些摊贩还会在饭团中加入卤蛋或香肠，让味道更加层次分明。糯米饭团不仅饱腹感强，而且携带方便，是许多上班族和学生的最爱。
糯米鸡
糯米鸡是用荷叶包裹糯米和鸡肉蒸制而成。糯米吸收了荷叶的清香和鸡肉的鲜美，口感软糯，内馅通常包括鸡肉、香菇、腊肠等，味道咸香适口。柳州人吃糯米鸡时，喜欢配上一碗豆浆或清粥，既解腻又暖胃。
三江粽
三江粽是柳州传统美食之一，以馅料丰富著称。粽子用糯米包裹，内馅包括猪肉、绿豆、板栗、咸蛋黄等，口感咸香软糯。三江粽的制作工艺复杂，需要将糯米和馅料层层包裹，再用竹叶捆扎，蒸制数小时才能完成。柳州人通常在端午节期间吃三江粽，但也有人将其作为日常早餐。
夜宵的精彩世界：美味与健康的平衡柳州的夜生活十分丰富，夜宵的选择多种多样，甚至比起正餐更有柳州特色。
螺蛳鸭脚煲
螺蛳鸭脚煲是柳州夜宵的招牌菜之一。鸭脚经过长时间炖煮，软烂入味，螺蛳鲜美，汤汁香辣浓郁。煲中通常还会加入豆腐泡、土豆、芋头等配菜，吸饱了汤汁后味道更加丰富。柳州人吃螺蛳鸭脚煲时，喜欢配上一碗白米饭，既能解辣，又能增加饱腹感。
炒螺
炒螺是柳州夜宵的经典小吃之一。螺肉鲜嫩弹牙，搭配辣椒、蒜末、紫苏等调料炒制，香气扑鼻。柳州人吃炒螺时，喜欢用牙签挑出螺肉，蘸一点汤汁，再配上一杯冰镇啤酒，既解馋又过瘾。
烤鱼
柳州的烤鱼外焦里嫩，鱼肉鲜嫩多汁。烤制时，鱼皮刷上一层秘制酱料，烤至金黄酥脆，内里的鱼肉却依然保持鲜嫩。烤鱼通常搭配豆芽、土豆、豆腐等配菜，最后淋上一勺热油，香气四溢。柳州人吃烤鱼时，喜欢配上一碗米饭，既能解腻，又能增加饱腹感。
炒粉
炒粉是柳州夜宵的经典主食之一。米粉经过大火快炒，镬气十足，搭配豆芽、鸡蛋、瘦肉等配料，口感爽滑。柳州人吃炒粉时，喜欢加一点辣椒酱和醋，既能提升风味，又能解腻。
牛杂
牛杂是柳州夜宵的另一大特色。牛肚、牛筋、牛百叶等食材经过长时间炖煮，软烂入味，汤汁浓郁。柳州人吃牛杂时，喜欢配上一碗白米饭或米粉，既能增加饱腹感，又能吸收汤汁的鲜美。
饮食之道：柳州人的生活艺术从早餐到夜宵，柳州人的饮食之道处处体现着对生活的用心。这种讲究不是矫情，而是对品质生活的追求。在快节奏的现代生活中，柳州人用一日三餐诠释着"食不厌精，脍不厌细"的生活智慧，让饮食成为了一种精致的生活艺术。
