走进山西省的长治市，我们不仅能感受到深厚的文化底蕴，还能品尝到独具特色的美食。特别是位于长治市的屯留区，这里不仅山水秀丽，而且美食荟萃，每一道地方特色小吃都承载着当地人民的生活智慧和历史记忆。今天，就让我们一起走进屯留，探寻那些让人垂涎三尺的地方美味。

一、屯留烧饼

屯留烧饼是屯留区的传统名点，以其酥脆可口、香味扑鼻而著称。制作烧饼需要经过和面、揉团、擀皮、涂油、撒芝麻等多个环节。在烘烤过程中，烧饼师傅会根据火候调整炉温，确保每一个烧饼金黄诱人，层次分明。

二、豆腐脑

豆腐脑作为早餐界的常客，在屯留同样占有一席之地。这里的豆腐脑细腻滑嫩，配上秘制的酱料，既有豆香也有酱香，再加上葱花、香菜点缀，既美观又开胃。

三、凉粉

夏天来临时，一碗清凉透心的凉粉是消暑的最佳选择。屯留凉粉选用优质绿豆淀粉，通过精心熬制，凉粉口感滑爽，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料，酸辣适中，十分解渴。

四、羊肉泡馍

屯留的羊肉泡馍讲究一个“鲜”字。新鲜羊肉炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。将切好的馍块泡入滚烫的羊肉汤中，瞬间吸收了肉汤的精华，吃起来滋味十足。

五、臊子面

臊子面是屯留人的日常美食之一。面条筋道弹牙，臊子肉末炒得香辣入味，加上各种蔬菜一同烹饪，营养均衡又美味。

六、枣糕

屯留盛产红枣，因此枣糕也成为了当地的特色甜品。以糯米和红枣为主要原料，蒸制而成的枣糕软糯香甜，是节日庆典和家宴上的必备佳品。

七、碗秃

碗秃是一种传统的汤食小吃，主料为面粉制成的小面团，煮熟后放入高汤中，加入蔬菜、豆腐等配料，味道鲜美，营养丰富。

八、炸灌肠

炸灌肠是屯留特有的小吃之一。将调制好的肉馅灌入肠衣内，经过油炸，外皮金黄酥脆，内里肉香浓郁，是一道不可多得的美食。

九、糖三角

糖三角是屯留区的传统糕点，外形呈三角形，以红糖为馅料，口感甜蜜而不腻，是老少皆宜的甜点。

十、手抓饼

手抓饼以其独特的制作方法和口感受到人们的喜爱。面团经手工揉制后摊成薄片，煎至两面金黄，中间可根据个人口味加入各式馅料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等，现做现吃最为美味。

十一、驴肉火烧

驴肉火烧是屯留区的特色食品，选用上等驴肉，搭配多种香料慢火炖煮，肉质鲜美，配以特制的火烧面包一起食用，别有一番风味。

十二、荞面饸饹

荞面饸饹是以荞麦面为原料制成的一种面食。荞麦本身营养价值高，做成饸饹后更是健康美味，可以搭配不同的汤头或者拌料，满足不同口味的需求。

这些美食不仅是屯留居民餐桌上的常客，也是游客到此必尝的美味。它们融合了山西的饮食文化与屯留的地方特色，每一口都能让人感受到屯留的历史与人文情怀。无论是街头巷尾的小摊贩，还是老字号的餐馆，屯留的美食总是能让人回味无穷，留下深刻的记忆。

通过对这12种美食的介绍，我们可以看到屯留区的美食文化丰富多彩，每一种食物背后都承载着当地人的情感和生活哲学。这些美食不仅仅是味蕾上的享受，更是屯留文化的重要组成部分。朋友们，如果你有机会来到长治市屯留区，千万不要错过这些地道的美食哦！