在这个美食遍地的季节里，总有一些菜肴能够瞬间勾起我们的味蕾记忆。今天，我要为大家推荐一道让人欲罢不能的菜品——香辣藕片。如果你也是藕的忠实粉丝，那么这道香辣藕片绝对不容错过！

说起藕，它不仅口感脆嫩，还富含多种营养成分，是秋季不可多得的美食佳品。而香辣藕片更是将藕的美味发挥到了极致。这道菜的制作秘诀在于选用新鲜的莲藕，切成薄片后，经过精心调配的香辣酱汁腌制，再入锅快速翻炒至熟。每一片藕片都充分吸收了酱汁的精华，变得香辣可口，让人一尝难忘。

准备食材：

莲藕、白芝麻、干辣椒、香叶、桂皮、老干妈酱、郫县豆瓣酱、食用油、葱姜蒜、清水、酱油、老抽、白糖、盐、味精

具体做法：

1.今天我们来做一个麻辣香锅版的香辣藕片，主要的材料有莲藕、少量的芝麻、适量的干辣椒、香叶、桂皮、一勺老干妈酱、一勺郫县豆瓣酱。

2.藕去皮洗净之后切厚一点的片状，切好之后，放入装有水的碗中，防止氧化。

3.准备好之后，起锅加入适量的油，油热之后下入干料炒香，炒香之后下入郫县豆瓣酱和老干妈酱，然后下入葱姜蒜，接着下入藕片，再加入少量的水快速的炒匀，炒匀之后加入酱油，少量的老抽，再加入少量的白糖，适量的盐和味精，然后翻炒均匀就可以出锅了，出锅之前，再撒上适量的芝麻。

4.我们今天这个麻辣香锅版的香辣藕片就做好了，藕片这样做也是非常脆嫩的，这个藕一定要大火炒，炒的时间不要太久，这样炒出来的藕才足够的脆嫩，如果想吃更辣一点的，可以把那个干辣椒换成小米辣，非常好吃的一道下饭菜。