做饭这事儿吧,说难不难说简单也不简单,就看你怎么看待它了。有时候下班回家累得要死,真不想动弹,但是想想点外卖又觉得不太健康,而且老吃外卖钱包也吃不消啊。其实自己动手做饭还挺有意思的,可以随心所欲地搭配食材,想吃什么就做什么,不用看别人脸色。
说起来,我最近琢磨出几道简单又好吃的菜,跟大家分享一下。第一道是葱烧鸡腿肉,香喷喷的,特别下饭。做法也简单,就是把鸡腿肉切成小块,用盐和料酒腌一下。然后热锅下油,把葱段煸香,再把腌好的鸡肉倒进去翻炒。等鸡肉变色了,就可以加点酱油和糖,再倒点水煮一会儿。最后收汁,撒上葱花就行了。这道菜我觉得特别适合下饭,鸡肉嫩滑,葱香四溢,简直让人胃口大开。
有时候我会稍微改变一下做法,比如加点姜丝或者蒜末,味道也很不错。或者用啤酒代替水来煮,会有一种特别的香气。如果家里有小朋友,可以把鸡肉切得小一点,更容易入口。我有次做这道菜的时候,不小心放多了糖,结果意外地好吃,有点甜甜的感觉,也挺不错的。
这道菜最重要的是火候,如果火太大容易把鸡肉煮老,火太小又容易出水。我一般是先用大火快速翻炒,等加了水之后就转中小火慢慢炖。这样做出来的鸡肉既入味又嫩滑。有时候我会在最后加点青椒丝,增加点颜色和口感。
说起来,我第一次做这道菜的时候还闹了个笑话。那时候不知道要先腌鸡肉,结果做出来的菜特别淡。后来跟朋友请教才知道,原来腌制这一步这么重要。现在每次做这道菜,我都会提前半小时腌制鸡肉,这样做出来的味道就更好了。
有次我朋友来家里做客,我就做了这道葱烧鸡腿肉。没想到她一吃就喜欢上了,还非要我教她怎么做。其实这道菜真的很简单,关键就是要耐心,不要着急。我觉得做菜和生活一样,都需要一点耐心和用心。
还有一道是豆芽粉条炒肉,这个真的超级简单,随便炒炒就能上桌。主要是把粉条提前泡软,豆芽洗干净。然后热锅下油,把肉丝炒熟,再加入豆芽和粉条一起翻炒。最后加点盐和酱油调味就行了。这道菜我特别喜欢,因为豆芽脆嫩,粉条滑溜,再配上肉的香味,简直是绝配。
有时候我会在这道菜里加点木耳或者胡萝卜丝,增加点颜色和营养。如果想吃辣的,可以放点辣椒,味道也很棒。我有个小窍门,就是在最后加一点点醋,这样可以让豆芽更脆嫩,味道也更鲜美。
这道菜最重要的是火候要快,因为豆芽很容易熟,炒太久就会失去脆嫩的口感。我一般是先把肉炒熟,然后把火开到最大,快速翻炒豆芽和粉条。这样做出来的菜,豆芽还是脆脆的,粉条也不会太软。
说起来,我第一次做这道菜的时候,粉条泡得太久了,结果炒出来特别软,几乎成了一锅糊糊。后来我才知道,粉条只需要泡到半软就可以了,因为在炒的过程中还会继续吸水变软。现在每次做这道菜,我都会特别注意粉条的泡发时间。
有次我朋友来家里,我正好在做这道菜。她看我炒得那么快,还以为我在糊弄她呢。结果一尝,立马就被征服了。她说没想到这么简单的菜,竟然这么好吃。我觉得,有时候简单的东西反而更能打动人心。
对了,还有一道我特别喜欢的干锅土豆鸡翅,又香又辣,特别过瘾。关键步骤是先把鸡翅煎至两面金黄,然后加入切好的土豆块。再放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香,最后加点酱油和盐调味。这道菜的精髓在于要用小火慢慢煎炒,让鸡翅和土豆都充分吸收调料的味道。
每次做这道菜,我都会准备一大碗米饭。因为这个菜实在是太下饭了,香辣可口,土豆软糯,鸡翅鲜嫩,简直是绝配。有时候我会在里面加点青椒或者红椒,不仅增加了颜色,还能让味道更丰富。
说起来,我第一次做这道菜的时候,火候没掌握好,结果土豆没熟透,鸡翅却已经有点焦了。后来我发现,可以先把土豆炒一会儿,等快熟了再放鸡翅,这样就能保证两者都刚刚好。
有次我朋友来家里吃饭,我做了这道干锅土豆鸡翅。她一吃就停不下来,连连称赞。我觉得,做菜最大的乐趣就是能让身边的人吃得开心。虽然这道菜看起来有点复杂,但其实只要掌握了要领,做起来也不难。
如果想吃点清淡的,可以试试酱汁荷包蛋。这道菜看着高大上,其实做起来也不难。你只需要把鸡蛋打成荷包蛋,然后准备一个简单的酱汁。酱汁可以用酱油、醋、糖和水调制,再加点葱花点缀。最后把酱汁浇在荷包蛋上就行了。这道菜不仅好看,而且口感丰富,蛋黄的嫩滑和酱汁的鲜美完美结合。
每次做这道菜,我都会特别注意火候。因为荷包蛋最难的就是控制火候,火太大容易把蛋煎老,火太小又容易散开。我一般是用中火,等锅里的油热了之后,轻轻地把蛋打进去。然后用勺子把热油浇在蛋白上,这样可以让蛋白更快凝固。
说起来,我第一次做荷包蛋的时候,简直是一场灾难。蛋黄破了,蛋白散开了,看起来惨不忍睹。后来我发现,关键是要用新鲜的鸡蛋,而且打蛋的时候要轻轻的,不要太用力。现在我已经能熟练地做出完美的荷包蛋了。
有次我妈妈来我家,我做了这道酱汁荷包蛋。她尝了一口就说,这哪是家常菜,简直跟饭店里的一样好吃。我心里美滋滋的,觉得自己的厨艺终于得到了认可。其实做菜就是这样,看起来简单的东西,只要用心去做,也能做出不平凡的味道。
最后再介绍一道辣炒鸡胗,这个口感特别好,而且营养价值也高。做法是先把鸡胗洗净切片,然后用料酒、盐和淀粉腌一下。热锅下油,爆香蒜末和干辣椒,然后把腌好的鸡胗倒进去快速翻炒。等鸡胗变色后,加入酱油和少许糖调味,最后撒上葱花就可以了。这道菜口感脆嫩,麻辣鲜香,特别下饭。
每次做这道菜,我都会特别注意火候。因为鸡胗很容易煮老,如果火太大或者炒太久,就会变得特别硬。我一般是用大火快炒,整个过程不超过五分钟。这样做出来的鸡胗,外面香脆,里面还保持着嫩滑的口感。
说起来,我第一次做这道菜的时候,放了太多辣椒,结果辣得直冒汗。后来我才知道,辣椒的量要根据个人口味来调整。现在我每次做这道菜,都会先放一点辣椒,然后慢慢加,直到达到自己喜欢的辣度。
有次我朋友来家里吃饭,看到我在做辣炒鸡胗,还有点担心。因为她觉得鸡胗不好处理,容易做得太老太硬。结果她一尝,立马就改变了看法。她说没想到鸡胗还能做得这么好吃,又脆又嫩,一点都不柴。我觉得,做菜最大的乐趣就是能改变别人对某种食材的看法。
说了这么多,是不是觉得自己做饭也没那么可怕其实慢慢来,从简单的开始尝试,你会发现做饭其实挺有意思的。而且自己做饭不仅省钱,还能吃得健康,何乐而不为呢有时候想想,做饭这件事还真挺有意思的。你看啊,从买菜开始,挑选新鲜的食材,然后洗菜切菜,看着食材在锅里变化,闻着香味慢慢飘出来,最后端上桌,看着家人吃得津津有味,这种感觉真的很幸福。
每次下厨,我都觉得自己像是在进行一场小小的冒险。因为即使是同一道菜,每次做出来的味道都会有些不同。有时候是因为食材的新鲜程度不同,有时候是因为心情的不同,甚至可能是因为天气的不同。这种变化让我觉得,做饭其实是一件充满惊喜的事情。
说起来,我刚开始学做饭的时候,总是担心做不好。每次看着菜谱,都觉得步骤好多,好复杂。但是慢慢地,我发现其实做饭最重要的不是严格按照菜谱,而是要用心去感受。感受食材的变化,感受火候的掌控,感受调味的平衡。现在我做饭,很多时候都是凭感觉来,反而做出来的菜更好吃了。
有次我在厨房里忙活了一下午,做了好几道菜。虽然累得够呛,但是看着满桌子的菜,闻着香味,心里有种说不出的满足感。我觉得,这可能就是做饭的魅力所在吧。它不仅仅是为了填饱肚子,更是一种生活的态度,一种对美好生活的追求。
而且做饭还能锻炼人的耐心和专注力,有时候觉得心烦意乱的时候,下厨房捣鼓一顿饭,反而能让心情平静下来。所以啊,如果你还没尝试过自己做饭,不妨从今天开始试试看。从简单的菜谱开始,慢慢来,相信你会发现做饭的乐趣。说不定哪天,你就成了朋友圈里的美食达人呢!
每次站在厨房里,我都觉得自己像是一个小小的魔法师。普通的食材在我的手下变成美味的佳肴,这种感觉真的很奇妙。有时候我会想,其实做饭和生活是一样的,都需要耐心和创意。
