主要材料

- 新鲜羊排 1斤（大约4~6块）

- 迷迭香 一小束

- 大蒜 3瓣

- 橄榄油 3大勺

- 海盐 适量

- 黑胡椒碎 适量

- 柠檬汁 1大勺

- 百里香（干燥） 1小勺

准备工作

- 提前将羊排从冰箱取出解冻至室温。

- 迷迭香和大蒜分别剁碎备用。

制作步骤

1. 羊排腌制

- 在羊排两面均匀抹上海盐、黑胡椒碎、橄榄油、柠檬汁和百里香。

- 将剁碎的迷迭香和大蒜均匀涂抹在羊排上，按摩片刻，让香料深入肉质。

- 腌制至少1小时以上，如果时间允许，建议过夜，以便更好地入味。

2. 烤箱预热

- 预热烤箱至200℃（约400°F），同时在烤盘上铺上锡纸，以方便后续清洁。

3. 入炉烤制

- 将腌制好的羊排放置在烤架上，送入预热好的烤箱中层。

- 烘烤约10分钟后，取出翻面，继续烤制10分钟，至表面金黄，内部达到你喜欢的熟度。（注：具体时间依个人偏好及烤箱功率有所不同，可适当调整）

4. 休息切件

- 烤好的羊排取出，放置在案板上稍微休息5分钟，让肉汁回流，口感更佳。

- 使用锋利的刀具将羊排沿骨头切割成单块，便于食用。

5. 上桌享用

- 装盘后，可根据个人喜好撒上些许新鲜迷迭香叶作为装饰，并配上你喜欢的烤蔬菜或土豆泥一同上桌。

小贴士

- 羊排的选择很关键，尽量挑选带有一定肥瘦相间的部位，这样的烤出来才不会过于干柴。

- 腌制过程中，可加入红酒增加层次感。

- 烤制温度与时间需根据自家烤箱实际情况调整，观察肉质颜色变化，防止过度烘烤导致肉质老化。

- 休息阶段非常重要，不要立即切开，否则肉汁容易流失。