中老年人长期吃素，身体真的"伤不起"。
在养生理念日益盛行的当下，不少中老年人为了追求健康选择长期吃素。然而这看似养生的选择实则隐藏着诸多健康风险。中老年人的身体机能逐渐衰退，对营养的需求有其独特性，长期吃素很难满足这些需求，反而会给身体带来一系列问题。
·一、蛋白质缺乏，身体大厦的根基不稳。蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的重要物质，对维持身体正常生理功能至关重要。中老年人的肌肉量随着年龄增长逐渐减少，更需要充足的蛋白质来维持肌肉健康。而素食中的蛋白质，尤其是植物蛋白，其氨基酸组成与人体需求不完全匹配，吸收利用率相对较低。
长期吃素，中老年人容易出现蛋白质摄入不足，导致肌肉无力、身体虚弱、免疫力下降。肌肉力量的减弱不仅影响日常活动能力，增加摔倒等意外事故的发生风险，还会使身体代谢减缓，进一步影响身体健康。免疫力下降则意味着更容易受到各种疾病的侵袭，感冒、肺炎等疾病频繁找上门，生活质量大打折扣。
·二、维生素b12缺乏，神经系统的隐形杀手。维生素b12主要存在于动物性食品中，如肉类、蛋类、奶制品等。长期吃素的中老年人如果不额外补充维生素b12，很容易出现缺乏的情况。
维生素b12对神经系统的正常运作起着关键作用，缺乏它会导致神经系统功能障碍，早期可能表现为手脚麻木、刺痛、感觉异常。随着缺乏程度的加重，会出现记忆力减退、认知功能下降，甚至发展为老年痴呆。这对于中老年人的生活自理能力和心理健康都是巨大的挑战，给家庭和社会也带来沉重的负担。
·三、钙和铁缺乏，骨骼与血液的双重危机。钙是维持骨骼健康的重要元素，中老年人本身就面临着骨质疏松的风险，充足的钙摄入尤为关键。植物性食物中的钙不仅含量相对较低，而且吸收利用率也不如动物性食物中的钙。
长期吃素钙摄入不足会加速骨骼中钙的流失，使骨骼变得脆弱，容易骨折，轻轻摔倒就可能导致髋部骨折、脊柱骨折等严重后果。患者不仅要承受巨大的痛苦，还可能因长期卧床引发肺部感染、深静脉血栓等并发症，危及生命。
铁也是人体不可或缺的营养素，参与氧气的运输和细胞的能量代谢，植物性食物中的铁多为非血红素铁，吸收利用率远低于动物性食物中的血红素铁。中老年人长期吃素铁摄入不足，容易引发缺铁性贫血，表现为面色苍白、头晕乏力、心慌气短等，严重影响身体健康和生活质量。
中老年人不能盲目追求长期吃素的饮食习惯，而应根据自身身体状况合理搭配饮食。在保证蔬菜、水果、全谷物等植物性食物摄入的同时，适当摄入优质动物性食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等，以确保身体获得全面均衡的营养。必要时可在医生或营养师的指导下补充维生素b12、钙剂、铁剂等营养素。只有这样才能保持身体健康，享受幸福的晚年生活。
