10分钟搞定，低脂高蛋白，一口咬住春天！
春天是香椿芽最鲜嫩的季节，搭配滑嫩的豆腐和弹牙的虾仁，裹成晶莹剔透的越南米纸卷，仿佛把整个春天的清新都包进了嘴里！无需开火，厨房小白也能轻松上手，颜值高到随手拍都能刷爆朋友圈～
食材准备2人份
1. 主料：
- 越南米纸（春卷皮）6张
- 鲜虾仁10只
- 嫩豆腐1块（约200g）
- 新鲜香椿芽1小把
2. 灵魂蘸料：
- 生抽2勺
- 柠檬汁1勺
- 蜂蜜半勺
- 小米辣1根（可选）
- 蒜末少许
超详细步骤
预处理食材
香椿焯水：锅中水沸后加1勺盐，香椿焯烫30秒变绿捞出，挤干切碎；
虾仁去腥：虾仁加1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，静置5分钟；
豆腐调味：豆腐用勺子压碎，加香椿碎、1勺芝麻油、少许盐拌匀。
组装春卷懒人必看！
- 准备一碗温水（约40℃），米纸浸入水中5秒变软后平铺在砧板上；
第一层：中间铺一条香椿豆腐泥（约2勺）；
第二层：放2只虾仁，点缀几片薄荷叶或黄瓜丝；
第三层：像包春卷一样，两侧向内折，再从下向上卷紧（参考图3）。
调蘸料
所有调料混合，加1勺清水稀释，撒上白芝麻，酸辣开胃！
摆盘小心机
- 盘子铺一层紫甘蓝丝打底；
- 春卷斜切两段露出截面，淋少许蘸料，撒樱花形胡萝卜片（用模具压）瞬间氛围感拉满！
成功秘诀
米纸防粘：砧板抹薄油，或垫保鲜膜再操作；
口感升级：虾仁可替换成鸡胸肉丝，豆腐中加少许花生碎更香；
春日限定变体：香椿换成荠菜、马兰头，秒变江南风味！
为什么适合春天？
低卡轻食：每卷仅约80大卡，减脂期也能放肆吃；
应季养生：香椿含维生素E，豆腐补钙，虾仁高蛋白，妥妥“春日营养炸弹”； 治愈系颜值：透亮米皮包裹翠绿香椿+粉嫩虾仁，春日野餐带它稳占C位！
趁着香椿正嫩，花10分钟给餐桌添一抹春意吧！
（附成品图：阳光下的春卷晶莹剔透，蘸料碟旁点缀小野花，文案：“吃掉春天，才能元气满满呀～”）
互动话题：
“你心中最能代表春天的食材是什么？评论区交出你的私藏菜谱！”
