有网友称：“我们蒸饭时，要把锅盖打开把水烧开后，再放入要蒸的东西，然后再盖上盖子！不然如果直接盖着盖子蒸反，自来水中的氯在加热后会全部包裹在食物中，不仅有毒还致癌！”
其实，来关于自来水致癌或者有毒的谣言已经屡见不鲜了，而核心自然是自来水中的氯。在自来水的净化过程中，氯是必不可少的东西。
饮用自来水会通过氯气或者二氧化氯，形成次氯酸或者次氯酸根。这两种物质有着很强的氧化能力，能够轻易杀灭诸多细菌。
那么既然氯有着这么强的氧化能力，它真的对人有害嘛？
一、自来水煮饭致癌？假！其实理论上来说，人吸入一定浓度的氯气后可能会出现呼吸道疾病，比如肺水肿和肺炎等，也可能会猝死。但其实，在人类探索自来水的消毒该选用什么样的杀菌剂时，一共有十多种化学物质在名单上。不过最后一个一个试下来，还是氯造成的副作用最小，也更划算。
氯是否会对人体有危害，本身其实仍是个剂量的问题。世卫组织设定的自来水余氯，也就是氯酸根和次氯酸根的标准，是根据动物试验制定的。
在过往的动物试验中发现，人体每天对氯的耐受量是每公斤体重/0.15毫克。如果人一天摄入的氯全部来自自来水，也就是说耐受含量为每升自来水/5毫克。
而根据我国自来水的饮用标准《生活饮用水卫生标准》，我国使用的自来水中的余氯含量是远低于这个每升自来水/5毫克的标准的。
因此正常饮用情况下，我们是不可能发生自来水氯中毒的。况且当每升自来水中的氯含量超过两毫克时，自来水就会有着明显的异味们非常刺鼻，我们也是能够轻易闻出来的。
所以正常情况下，我们是不用担心自来水饮用和煮饭会产生毒性的，至于致癌性就更是无稽之谈了。那么对于普通人来说，长期喝烧开的自来水会怎么样呢？
二、长期喝烧开的自来水会怎样？恭喜你，一天比一天健康！虽说氯有着很强的杀菌性，但是我们直接从水管接出来的未加热的自来水，还是免不了会存在细菌残留；不过，如果我们将水煮沸之后再饮用，可以在一定程度上提高自来水的安全性。
那么长时间喝温热的水，自然对身体是有许多好处的：
1、肠胃减负 我们的肠胃在一晚上的工作和休息后，经历了长时间的蠕动。所以早上喝一杯温开水能够很好地给胃肠补充水分，促进其继续蠕动，帮助我们排便。
2、清洁口腔、 保护牙龈 温开水干净温和，几乎对口腔和咽喉没有刺激作用，还能帮助我们减少口腔内的食物残渣，对于保护口腔能起到一定的效用。
并且，牙齿最喜欢的温度是35度左右。因此温水能够最大程度保护牙龈和牙质；反之，不管是太冷还是太热的水，都可能会导致牙龈出血和痉挛。
3、减肥 我们身体内的脂肪和糖代谢都需要水，因此喝水喝得少，这些物质代谢的也慢，就比较容易发胖。再者，水多少有点饱腹的作用，所以喝水多了，我们的食欲也会下降，少吃自然也利于减肥。
4、预防感冒 一到感冒时，医生都会叮嘱：多喝热水呀！其实这不是没道理，温热的水可以说是防治感冒最好的处方。
因为我们发烧的时候，机体为了保护自己，就会排汗来散热。此时出汗多了，身体内的水分就少了，所以需要饮水来补充代谢。再者多喝水也能促进多排尿，排尿的过程就是个排毒的过程，能够加速生病后身体代谢形成的废物排出。
不过需要注意的是，烧开的水一定要冷冷再喝。一般来说，我们的口腔黏膜和食管黏膜能耐受65度以下的水。如果高于这个温度，会直接破坏黏膜，造成黏膜炎症。
长期的炎症积累，就大大提高了口腔癌或者食管癌的发生风险；所以高温水被世卫组织认定为一级致癌物。因此水温保持在30度~50度之间是最合适的饮用温度！
当然，现在天气并不算暖和，放凉的水喝着不舒服怎么办？我们也可以加热后再次饮用。也会有人表示千滚水致癌，其实这又是一个经典的谣言！
三、关于饮用水，这些说法也都是错的！别信.......一些人认为水在多次烧开后，会产生大量亚硝酸盐，饮用后可能会导致癌症的发生风险提升。其实并没有这么夸张，虽然亚硝酸盐进入人体后，可能会在酸性环境中与仲胺等氨基酸代谢物质产生反应，形成具有强致癌性的亚硝胺。
但曾经央视的研究人员也专门做过这个试验，自来水反复烧开20次后，发现其产生的亚硝酸盐含量完全处于国家要求的标准，距离危害健康差之甚远，完全不用担心的。并且据研究人员推算，一壶水反复烧开四百多次才可能会导致产生的亚硝酸盐达到对人体有危害的量。
而很多人说隔夜水不能喝，也是这个道理，认为隔夜水中会生成亚硝酸盐。其实它确实会生成，但是没有达到对人体有害的标准。
不过需要注意的是，如果水杯没有盖子盖住，则可能会落入细菌、飞虫等。因此这里建议我们喝不完的水放在水壶里或者水杯中，拿盖子盖紧，防止杂质落入。
此外，有人说早晨喝盐水，晚上喝蜂蜜水有益养生，其实这也是个经典的谣言。早上喝盐水其实一点也不利于健康。
要知道，我们每天摄入的物品中并不缺少钠元素，虽说身体经过一晚上的新陈代谢会大量消耗水分，但如果此时第一件事就喝盐水，那么无疑会在不知不觉中增加体内的钠含量。
长时间下来，体内的钠元素含量过高，不仅会升高血压，还在增加肾脏的负担，所以说，如果你也想在早期喝一杯盐水，劝你趁早打消这个想法。
睡前喝蜂蜜水也是不建议的哦！因为蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，还有非常少量的棉籽麦芽糖。而且蜂蜜不仅仅是糖含量高，它的糖分还都是单糖，更容易被肠道吸收，甚至不用消化。再加上我们睡觉几乎不会消耗糖分。因此睡前喝蜂蜜水很容易导致血糖升高。
所以晚上睡觉前适量喝一点白开水即可。不过考虑到睡前喝水会导致夜尿频繁，降低我们的睡眠质量，因此我们要把更多的水喝在白天。
四、柳叶刀子刊：喝水能长寿？每天喝充足的水，寿命更长，患病风险更低？水乃生命之泉，我们身体70%的成分都是由水组成的，可见其重要性！2019年美国国立卫生研究员曾发现长期剥夺小鼠充足的水分，会促进它们的寿命缩短约6个月，相当于人类15年的寿命。
此外还有一项涉及到11255名参与者的研究也发现水对于人寿命的重要性。在25年的随访期结束后，学者发现喝水少的参与者，其血钠水平更容易高于142毫摩尔/升。而血钠水平高于142的参与者，生物年龄要比实际年龄大的机率增加12.5%，大于144则是50%。
而生物学年龄越高，意味着人体衰老的越快，发生疾病的风险也就越高。
我们把眼光放在慢性病上，血钠水平大于142的参与者，患慢性病的风险增加64%，包括心力衰竭、痴呆和慢性肺病等。而对于血钠水平大于144的参与者，早逝风险直接增加21%！
总之，这两项试验都在一定程度上说明了喝水的重要性！
对于女性来说，每天摄水量1.5~2.2升、男生2~3升即可；但是要提前声明：大家也别盲目喝水，适当喝水确实对身体有益，但是也只是影响身体健康和寿命的因素之一，我们不能厚此薄彼，只注重喝水，不养成其他的良好生活习惯，可能会“功亏一篑”！
再者，喝水太多了，也没好处，甚至会面临着：血压不稳、水中毒、肾脏负荷过重......
总之，水是生命之源，但是自来水并没有那么可怕。
科技发展到现在，正常情况下，自来水在烧开后是完全可以放心饮用的。诸如自来水有毒，千滚水和隔夜水有亚硝酸盐等说辞都是假的哟！
平时也要养成多喝温开水的习惯，对身体也是有许多好处的；但也不要为了喝水而喝水，水喝多了也并没有附加好处，反而会面临各种各样的负面影响，大家知道了吗？
参考文献:
[1]孟昭群. 自来水含氯有害健康吗 [J]. 食品与健康, 2022
[2]文翰. 自来水沉淀一夜,喝着更放心吗? [J]. 安全与健康, 2022
[3]陈曦. 秋风瑟瑟，这些谣言也该降降温了[N]. 科技日报, 2021-09-01
[4]晋楠. 自来水总体好于瓶装水[N]. 中国科学报, 2021-08-12
