叫停“流动宴席”，是真是假？政府要“出手”规范，农民放心摆酒

导读

“随份子吃酒席”是农村的一项传统习俗，同时也是亲朋好友之间维系感情的一种不可或缺的社交方式。在全国绝大多数的农村地区，甭管是婚丧嫁娶，还是升学过寿，当事农民几乎无一例外都会摆酒席宴请八方宾客，不图靠此赚钱，只为亲朋好友相聚，拉近彼此的关系。

从“请厨师”到“流动宴席”

10年前，农村摆酒席的形式是农民提前准备好各种食材与桌椅板凳，然后找十里八村有名的厨师上门掌勺；现如今，只需一个电话提前协商时间、价钱与人数，便可找到专门办“流动宴席”的餐饮服务商上门服务，主家只需要“出钱”，其余的均由做酒席的人来负责。

10年间，随着乡村经济的蓬勃发展及农村宴席市场需求的扩大，日渐形成了从“请厨师”到“流动宴席”的转变，不少专业从事下乡承包宴席的“乡野厨师”从中赚到了钱，积累了一批忠实客户。并且，也因“流动宴席”极高的性价比，而越来越受到广大农民的欢迎。

叫停“流动宴席”，是真是假？

现如今，越来越多承包“流动宴席”的商家通过互联网的方式进行宣传与推广，网络上关于“流动宴席”的讨论也众说纷纭。有的人认为，农村“流动宴席”既实惠又方便，值得大面积的推广；而有的人则认为农村“流动宴席”既脏又乱，容易出现食品安全问题。

这不，最近又出现了全面叫停农村“流动宴席”的说法。那么，这样的传言究竟是真是假呢？农村“流动宴席”究竟存在哪些问题，又动了哪些人的蛋糕呢？带着这些问题接着往下看。

一刀切叫停？不存在的

首先可以肯定的一点，网传“一刀切”叫停农村流动宴席的说法根本就站不住脚。笔者查阅了相关的政策文件及法律法规，并没有任何文件称要叫停农村流动宴席。所以，这种说法完完全全是无中生有，咱农民无需相信。

另外，农村流动宴席从某种程度上来说，既带动了宴席市场的发展，又方便了农民。最重要的是，还能帮助从事此行业的农民增收。因此，许多地区非但不会对农村流动宴席加以限制，反倒还会鼓励其发展。而之所以有传言要“叫停”，主要是因为下面这3个问题：

①“乡野厨师”缺乏从业资格

据悉，从事下乡包桌的“乡野厨师”，有相当一部分并没有取得厨师证与相关的从业资格，比如营业执照、健康证等等。如此一来，便难以规范与管理，比较容易出现食品安全问题。

②“食品安全”隐患大

这些专门搞“流动宴席”的商家目的只有一个，即赚钱。所以，在成本上会尽力压缩，能用便宜的，基本就不会选择贵的。再加上个别乡野厨师缺乏对食品安全的了解，以至于在烹饪方式及卫生方面会存在诸多的隐患。所以，基于这点，不少人会有所担心。

③厨余垃圾肆意丢弃

在农村，主家办酒席是需要提供场地的，而宴席结束之后，厨余垃圾究竟该如何处理也的确是令人头疼的一项难题。据了解，不少流动宴席的服务商压根就没有环保意识，也不具备妥善处理厨余垃圾的能力，于是便肆意丢弃对周遭环境造成了污染。

政府“出手”，放心摆酒

不可否认，从某种程度上来说，流动宴席属实存在食品安全隐患。但如果仅凭这3点就一刀切叫停农村流动宴席，那么无疑又会给农民带来诸多不便。况且，农村宴席市场的发展也的确可以带动就业与促进消费，所以，只有政府出手进行规范化管理，才是正解。

据了解，目前不少省市已经针对农村的流动宴席出台了具体的管理细则，比如像我们这里就要求从事流动宴席的服务商依法依规办理营业执照、食品经营许可证，且相关服务人员也需要办理健康证等等。而且除此之外，还要求严格落实双向报备制度，即哪天在哪里办酒席，需要经营者与举办者如实将菜品、地点以及人数等相关信息报备给市场监管部门。

结语

综上所述，农村流动宴席发展至今的确存在一定的问题，其中食品安全无疑是广大消费者最为关心的。但我们要相信，有了政府的监督与管理，上述这3个问题终将迎刃而解。而且，退一步说，流动宴席的经营者为了能够揽到更多的生意，无疑也会更加注重卫生与食品安全问题。所以，政府“出手”，放心摆酒不只是一句空话，流动宴席这门生意也会在监管之下发展的越来越好！对此，你又如何认为呢？欢迎在评论区分享你的观点。