草莓慕斯迷你蛋糕
草莓慕斯迷你蛋糕
材料:
1. 饼干底:
奥利奥碎: 100克
黄油: 40克
2. 慕斯奶油:
奶油奶酪: 130克
细砂糖: 50克
草莓粉: 15克
酸奶: 100克
淡奶油: 150克
吉利丁片: 10克
牛奶: 50克
3. 装饰:
无花果干:适量
淡奶油: 40克
细砂糖: 5克
步骤:
1. 制作饼干底:
将奥利奥碎和融化的黄油混合均匀,直到混合物呈现出湿润的质地。
将混合好的饼干碎倒入慕斯模具中,用勺子或手指均匀地压实底部,形成一个坚固的底层。
将压实的饼干底放入冰箱冷藏,让其冷却凝固,大约需要30分钟。
2. 制作慕斯奶油:
在一个大碗中,将奶油奶酪、细砂糖和草莓粉混合,搅拌均匀,直到混合物光滑无颗粒。
加入酸奶,继续搅拌均匀,酸奶的加入会使混合物变得更加轻盈。
在另一个小碗中,将牛奶加热,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,直到吉利丁完全溶解。
将吉利丁液倒入奶油奶酪混合物中,快速搅拌均匀,确保吉利丁液完全融入。
在一个干净的容器中,将淡奶油打发,直到它达到软峰状态(即提起打蛋器,奶油能够形成柔软的尖角)。
将打发好的淡奶油加入之前的混合物中,轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免破坏奶油的蓬松结构。
3. 组装慕斯:
将混合好的慕斯糊装入裱花袋中,剪开一个小口。
在冷却凝固的饼干底上,均匀地挤出一层慕斯糊,形成第一层。
再次重复挤出慕斯糊的过程,形成多层慕斯,每层之间可以稍微冷却一下,以便更好地堆叠。
完成所有层次后,将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时,或者直至完全凝固。
4. 装饰:
在淡奶油中加入细砂糖,再次打发至硬性状态(即提起打蛋器,奶油能够形成尖直的尖角)。
将打发好的淡奶油装入裱花袋,剪开小口。
在慕斯蛋糕表面均匀地挤出一层薄薄的奶油。
将无花果干洗净,切成薄片,装饰在蛋糕表面。
可以根据个人喜好,在蛋糕边缘或顶部装饰一些草莓、蓝莓等其他水果。
5. 享用:
现在,你可以将这款美味又健康的草莓慕斯酸奶蛋糕从冰箱中取出,享受这份清新的下午茶时光。
乳酪奶油草莓纸杯蛋糕
乳酪奶油草莓纸杯蛋糕
材料:
鸡蛋: 2个
白糖: 80克
黄油: 25克
牛奶: 25克
香草精: 2克(可选)
低筋面粉: 75克
草莓粉: 5克
奶油奶酪馅料:
淡奶油: 100克
白糖: 25克
奶油奶酪: 200克
草莓丁: 适量
装饰:
草莓: 半颗(用于装饰)
步骤:
1. 制作蛋糕糊:
将牛奶和黄油混合,隔水加热至黄油融化,备用。
将鸡蛋打入干净的搅拌碗中,加入白糖和香草精(可选)。
使用电动打蛋器,将鸡蛋液隔温水加热至约40摄氏度,然后快速搅拌,使蛋液膨胀。
将低筋面粉和草莓粉混合过筛,分三次筛入鸡蛋糊中,每次筛入后轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌。
取一点面糊与黄油液混合均匀,再倒回剩余的面糊中混合,确保面糊与黄油液充分结合。
将混合好的面糊装入裱花袋中,剪开小口。
2. 烘焙蛋糕糊:
将裱花袋中的面糊均匀地挤入预先准备好的纸托中,每个纸托填满八分满。
将纸托放入预热至160摄氏度的烤箱中,烘焙约20分钟,或者直到蛋糕表面呈金黄色且熟透。
烘焙完成后,将蛋糕从烤箱中取出,放置在冷却架上晾凉。
3. 制作奶油芝士馅料:
在一个干净的搅拌碗中,将奶油奶酪和白糖混合,使用电动打蛋器搅拌至顺滑。
将淡奶油打发至六分发(提起打蛋器,奶油能够形成柔软的尖角)。
将打发好的淡奶油加入奶油奶酪混合物中,轻轻翻拌均匀。
根据个人喜好,加入适量的草莓丁,搅拌均匀。
4. 组装蛋糕:
使用小勺或裱花袋,将奶油芝士馅料填充到每个蛋糕的中心部分。
使用冰淇淋勺挖取适量的奶油芝士馅料,形成小球状,放置在蛋糕的中心位置。
将半颗草莓切成两半,分别放置在每个蛋糕球的两侧,作为装饰。
5. 完成:
现在,你的自制纸杯蛋糕已经准备好了!可以立即享用,或者放入冰箱冷藏后食用,风味更佳。
奥利奥双色慕斯蛋糕
奥利奥双色慕斯蛋糕
材料:
饼干: 65克
黄油: 30克
法国淡奶油: 220克
糖: 30克
酸奶: 130克
牛奶: 20克
紫薯粉: 3克
吉利丁片: 3片
热牛奶: 50克
步骤:
1. 制作饼干底:
将饼干放入塑料袋中,用擀面杖碾压成碎末,或者使用食品处理器打成粉末状。
将碾压碎的饼干与融化的黄油混合,搅拌均匀,直到混合物呈现出湿润的质地。
将混合好的饼干底放入模具中,用勺子或手指均匀地压实,形成一个坚固的底层。
将压实的饼干底放入冰箱冷藏15分钟,让其定型。
2. 制作慕斯糊:
将法国淡奶油和糖混合,使用电动打蛋器打发至浓稠状态,即提起打蛋器时,奶油能够形成柔软的尖角。
将酸奶加入打发好的奶油中,搅拌均匀。
在一个小碗中,将热牛奶和泡软的吉利丁片混合,搅拌均匀,直到吉利丁片完全溶解。
将混合好的吉利丁牛奶液倒入奶油酸奶混合物中,快速搅拌均匀。
3. 制作双色慕斯糊:
将一部分奶油糊与牛奶混合,搅拌均匀,得到原味慕斯糊。
将另一部分奶油糊与紫薯粉混合,搅拌均匀,得到紫色慕斯糊。
可以根据个人喜好调整紫薯粉的量,以改变颜色的深浅。
4. 组装蛋糕:
将模具取出,先倒入一半的原味慕斯糊,用刮刀抹平表面。
将模具放入冰箱冷冻15分钟,让慕斯糊凝固。
取出模具,倒入一半的紫色慕斯糊,同样抹平表面。
再次将模具放入冰箱,冷藏4小时,或者直到慕斯糊完全凝固。
取出凝固的慕斯蛋糕,轻轻敲击模具边缘,帮助脱模。
将表面撒上饼干碎作为装饰,可以根据喜好选择是否使用奥利奥饼干碎。
使用锋利的刀子,将蛋糕切成小块,方便食用。
5. 完成:
现在,你的高颜值奥利奥双色慕斯蛋糕已经完成了!可以立即享用,或者放入冰箱冷藏后食用,风味更佳。