农村集市上卖的散装花生油颜色深，味道却不香，这是为什么

在我们这里很多人都会在自家地里种上一些花生用来榨花生油，虽然超市中也能买到花生油，但是总感觉超市卖的花生油没有自家榨的花生油香，但是自家榨的花生油多是在农村的小榨油坊榨的，颜色要比超市卖的花生油颜色深一些，但是却比市场上卖的散装花生油颜色浅，这是为什么呢？

对于这个问题真的是深有感触，去年我家没有种花生，过年时妈妈就在我们村子里卖粮油那里买了一些花生油，因为以前买过超市里的花生油感觉炒菜不香，所以妈妈就觉得村子里粮油站那里卖的散装花生油应该挺香，因为颜色看着比自家榨的花生油颜色要重一些，谁知道过年用买的花生油炸豆腐后才发现，这颜色深的花生油根本就不是纯正的花生油，而是掺了颜色深的菜籽油的假花生油。

大家都知道，自己在村子里的榨油坊榨花生油是会将花生炒熟以后再榨，而超市里卖的花生油则多是生榨，因为少了炒制的过程，所以超市里卖的花生油不仅颜色浅，香味也要淡一些，而农村自己榨的花生油在炒制的过程中会将花生油的香味激发出来，炒制时的火候也会大一些，在加上农村榨油坊设备和条件有限，榨成来的花生油中会有一些杂质，所以看起来要比超市里买的花生油颜色要深一些，也略浑浊一些。

而这些黑心商人正是看到了自榨油要比超市里卖的成品油颜色要深一些，所以在颜色较浅的花生油中掺杂颜色深的菜籽油，很多人在看了花生油颜色很深以后就觉得和自己家里榨的花生油颜色相似，便花大价钱买回家。

我们区分花生油中有没有掺杂其它油类的方法就是闻味道，吃过花生油的都知道，花生油中的花生香味特别的浓郁，因为菜籽油的香味也很大，所以如果掺了菜籽油的话，仔细闻味道就会闻到菜籽油特有的味道，所以大家在购买散装花生油时最好是亲眼看到榨油的过程，这样才能确保自己的买的花生油是真的。