转眼进入十一月份， 进入深秋，气温逐渐由凉爽转为寒冷，早晚出门都会感到凉意，冬天的脚步越来越近了，秋天是适合进补的季节，这时适量进补，保养好身体，提高免疫力，有好的身体才能顺利过秋冬。 老话常说，“秋季多吃根，身体稳扎根”，秋天是一个收获的季节，不仅在长出了饱满的果实，还有生长在地下的各种根类蔬菜，这些根类食物是藏在土里的果实，富含淀粉、维生素、矿物质、纤维素等多种，常吃提供人体所需的能量和营养，增强体质和抵抗力，还能促进胃肠蠕动， 有利于消化和排毒，让我们的身体更加健康。

秋天根茎食材大量上市， 有： 土豆、山药、芋头、白萝卜、莲藕、红薯等等，价格也很便宜，个个都是养生高手，还特别耐储存，家里常会备上一些，换着花样做给家人吃。今天就买回来家人爱吃的有着“地下苹果”之称的土豆， 是一种既可作为粮食又可以当蔬菜，才1元钱1斤，营养不逊于苹果， 但价格却便宜的多， 人人都吃得起。

别看土豆不起眼， 它营养价值却不容忽视，它浑身都是宝 ，它的维生素C是苹果的10倍， 土豆中含有的纤维素明显比香蕉中的多；土豆还是高钾蔬菜，每100克土豆含钾高达300毫克以上； 土豆中硒的含量也远远超过坚果和瓜子中的含量。。。常吃土豆不仅能为人体补充营养， 还能健脾利湿、和胃调中、养颜抗衰、强身益肾等。 土豆的热量低，还富含大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动， 能减肥瘦身呢。吃10个苹果不如吃1斤它，维C含量是苹果的十倍，不懂吃太可惜了。 土豆的做法多样， 炒、炖、蒸、煮、炸等等，不过为了健康，要避免油炸，不妨就来道简单的家常小炒， 将它切成片后搭配上黑木耳炒一炒五分钟就能上桌， 简单营养又美味，低脂又饱腹，不妨常吃。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【木耳炒土豆片】

原料： 土豆 1个 黑木耳 1把 蒜 3瓣 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐， 将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片放进锅中煸炒香； 4. 加入准备好的土豆片放进锅中翻炒几下； 5. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒几下； 6. 炒时加入1勺生抽上色；7. 再加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 最后放入少许葱花即可。

9， 盛入盘中。

小贴士：1. 提前将黑木耳用冷水泡软， 再放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 2. 喜欢土豆爽脆的口感， 将土豆片切好后放入冷水锅中浸泡以便去除土豆中所含的淀粉。