每当夜幕降临，电视剧的光影在屏幕间跳跃，手中总少不了一份酥脆可口的小零食。今天，我要分享的这道葱香小酥肉，绝对是你追剧时的最佳拍档。外皮金黄酥脆，内里肉质嫩滑，每一口都能感受到葱香的浓郁，让人忍不住一口接一口，享受那嘎嘎香的满足感。更重要的是，做法简单，即使是厨房新手，也能轻松上手，让你在家就能享受到这道美味。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的葱香小酥肉吧！

材料准备：

- 猪里脊肉：300克- 青葱：3根- 鸡蛋：1个- 面粉：50克- 生粉（玉米淀粉）：50克- 调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油适量

♥制作步骤：

1. 肉片处理：首先，将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。然后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少许酱油，抓拌均匀，腌制15分钟，让肉片充分入味。

2. 葱香调味：将青葱洗净，切成细葱花。在腌制好的肉片中加入葱花，再次搅拌均匀，让葱香与肉香完美融合。

3. 裹粉准备：在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入面粉和生粉，搅拌成均匀的糊状。这个糊状物就是我们给小酥肉穿上的外衣，能让肉片在炸制过程中外酥里嫩。

4. 炸制过程：热锅冷油，待油温升至160度左右（筷子放入油中，周围有密集气泡时），将裹好面糊的肉片逐一放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。注意，炸制过程中要避免肉片粘连，可以使用筷子轻轻翻动。

5. 二次炸制：为了确保小酥肉的酥脆度，可以将炸好的肉片稍微沥油后，再次放入油锅中，快速复炸10-20秒，这样可以让外皮更加酥脆。

6. 装盘享用：将炸好的葱香小酥肉捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分，撒上少许葱花作为装饰，一道外酥里嫩、葱香四溢的追剧小零食就完成啦！

♥小贴士：

- 肉片腌制时，加入少许酱油，可以增加肉的底味，让成品颜色更加诱人。

- 面糊的调制，面粉和生粉的比例可以适当调整，生粉多一些能让外皮更加酥脆。

- 炸制时，油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟。

这道葱香小酥肉，不仅做法简单，而且味道极佳，绝对是追剧时不可或缺的美味小食。快邀请你的朋友们一起分享这份快乐吧！