全球粮食安全，始终像一把悬在头顶的利剑，联合国报告的警钟长鸣，俄乌冲突的余波震荡，无不提醒着我们，粮食危机并非遥不可及的未来，而是迫在眉睫的现实挑战。

在全球粮食安全形势日益严峻的今天，探索新型粮食作物，提高粮食产量和抗风险能力，成为摆在我们面前刻不容缓的课题。

中国人对竹子，感情特别深厚，竹筒饭的清香，竹叶包饭的鲜美，都体现了人们对这种植物的巧妙利用。

不过你可曾想过，这种挺拔的“草”还能与我们赖以生存的水稻结合，孕育出一种全新的粮食作物——竹稻？这并非天方夜谭，而是一位中国科学家历经40年辛勤耕耘的结晶。

这位就是钟章美，人们都称他为“竹稻界的泰斗”，钟章美从八十年代的灵感闪现起步，如今40年过去，她在江南各省推广竹稻种植，打造了一段科技与梦想交织的传奇故事。

竹稻的诞生，堪称远缘杂交的奇迹，竹子与水稻，看似风马牛不相及，实则同属禾本植物，如同老虎与猫，有着共同的祖先。

钟章美正是利用了这一点，将这两种“远亲”结合，创造出了全新的物种，这项研究的难度之大，可想而知，如同跨越物种的鸿沟，需要无数次的尝试，无数次的失败，才能最终迎来成功的曙光。

1971年，钟章美获得了宝贵的三粒竹稻种子，这三粒种子，承载着无数的期盼，也象征着希望的萌芽。

经历了不少挫折，最后只有那颗种子坚挺地活了下来，还长得枝繁叶茂，结出了大果子。

这136粒最初的竹稻，成为了后来中华竹稻的源头，也开启了中国粮食作物发展的新篇章。

竹稻并非简单的杂交品种，而是集竹子与水稻优点于一身的“超级稻米”，它不仅继承了水稻的粮食属性，更汲取了竹子的优良特性，从而在产量、抗性、营养价值等方面展现出显著的优势。

竹稻的高产潜力吸引眼球，中国的常规杂交水稻通常亩产在980公斤左右，而竹稻的产量则能轻松突破1000斤的大关。

特别值得一提的是，这些亮眼的产量数据并非来源于精心调控的实验田成果，而是在普通的水田中，由无数农民朋友进行大规模种植所得到的实际产量数据。与转基因水稻相较，竹稻的产量表现尤为突出，更关键的是其种植的安全性，无需担忧可能伴随基因改造而来的未知隐患。

竹稻还具有出色的抗倒伏性能，这主要归功于其粗壮有力的茎秆，直径几乎是普通水稻的三倍，茎节之间排列紧密，组织密度高，犹如竹子般坚固且直立。

竹稻个头大约有1.5米高，叶子很大，光合作用效率高，淀粉生成也快，即使面对强风袭击，竹稻也能屹立不倒，保障稳产高产，竹稻不仅抗倒伏，而且具有竹子的耐旱能力。

在炎热的夏季，种植竹稻的水田甚至可以不用灌溉，即使农田干裂，竹稻依然能够正常生长，这对于缺水的地方来说，真是个大好消息，竹稻还有一个优点，就是它的抗病能力相当强。

竹稻的茎和叶子，还有稻粒里头，藏有一种能杀菌的特殊成分，叫做竹黄酮，自身有一种特别的保护力，能防止病虫害的侵害。

农民种植竹稻后，甚至可以省去农药的使用，既降低了生产成本，又保护了生态环境，竹稻种植让农民实实在在增收，不仅提高了粮食产量，更重要的是，它为农民带来了实实在在的经济效益。

据专家统计，浙江和江西两省的农民种植竹稻后，每亩收入可以增加2100元，相比传统水稻而言翻了三倍，这还仅仅是稻谷售卖的收入，竹稻的茎秆还可以用来造纸，进一步增加了农民的收益。

当然竹稻米的售价也相对较高，目前市场上一斤竹稻米的价格约为20元，是普通大米的8倍。

与动辄上百元一斤的竹米相比，竹稻米的价格仍然显得较为亲民，这主要得益于竹稻的稳定产量，竹子一生只开一次花，只结一次米，而钟章美研发的竹稻米每年都可以种植，因此价格更具优势。

竹稻米不仅产量高、抗性强，其口感和营养价值也令人称道，竹稻的米粒又长又细，煮熟后有一股淡淡的竹香味，吃起来既脆又软，挺不错的口感。

引人瞩目的是，在凛冽的冬季用竹稻烹煮出的米饭，竟然能维持数日的松软和香甜，不易变得干硬，这主要归功于竹元素的天然抗菌和保鲜特性，至于营养价值，竹稻亦属佳品。

它蕴含丰富的蛋白质，含量高达惊人的11.4%，而其中的锌元素含量尤为卓越，每公斤竹稻含锌量达到2000毫克，换言之一碗这样的米饭，锌的摄入量相当于饮用了十杯富含锌的牛奶。

锌是大脑发育的关键元素，对男性的健康也至关重要，它有助于促进睾丸发育以及提升精子的活力，而竹稻中的竹黄酮则具有美容养颜的作用，能有效降低体内自由基的含量，从而增强抗氧化和抗衰老的能力。

研究发现竹稻米里的铅比一般大米要少得多，对健康更安全，竹稻米的独特魅力，也吸引了海外食客的青睐。

日本常常买我国很多竹稻米，这米主要用来做寿司和饭团，竹稻米中支链淀粉和直链淀粉的比例恰到好处，非常适合制作寿司饭团，用手一捏很容易成型，并且带有独特的竹子清香，深受日本食客的喜爱，竹稻发展前景看涨，助力全球粮食安全，展现中国智慧。

中华竹稻代表我国农业科技的成就，同时也向世界展示了我国在粮食安全方面的智慧，它已经走出国门，走向世界。

不少来自美国等国的农业专家来中国取经，学习竹稻米的种植方法，打算在自己的国家推广这一农业新技术，竹稻的成功也为远缘杂交技术的发展开辟了新的道路。

未来我们或许可以看到竹玉米、竹小麦、竹高粱等更多新型作物的出现，进一步丰富粮食种类，提高粮食产量。

在全球气候变化加剧、极端天气事件频发的背景下，竹稻的抗旱、抗倒伏、抗病虫害等特性显得尤为珍贵，它为保障世界粮食安全、增强粮食多样性、抵御粮食危机提供了新的选择，也为解决全球粮食问题贡献了中国力量。

钟章美，与袁隆平、李振声等中国农业科学家并肩，共同构成了中国农业科技进步的璀璨星河，他们用毕生的心血，为国家的粮食安全、为人民的福祉做出了杰出贡献。

他们的名字，永远会被记在中国农业进步的历史里，中国农业科技群星闪耀：为人类的饭碗保驾护航

钟章美的故事，就像是咱们中国农业科技前进脚步的一个小例子，在中国广袤的土地上，还有无数像他一样的农业科学家，默默耕耘，为国家的粮食安全、为人类的饭碗保驾护航。

袁隆平先生倾注一生研发杂交水稻，成功培育出高产品种，帮助中国及全球解决了吃饭问题。

“杂交小麦之父”李振声，通过远缘杂交技术，培育出了抗病高产的小麦品种，为中国小麦产业的发展做出了巨大贡献，傅廷栋被誉为“世界杂交油菜之父”，他成功培育出首个具有实用价值的油菜雄性不育品种，这对我国油菜产业发展起到了关键作用。

李登海被称为“中国紧凑型杂交玉米的开拓者”，他长期投身于玉米品种改良，成功推出了多个既高产又优质的玉米新品种，方智远成功研发了我国首个杂交甘蓝品种，为我国蔬菜行业带来了新的生机，这些农业科学家，他们或许默默无闻，但他们的贡献却举世瞩目。

科技武装下，我国农业焕然一新，对全球粮食安全贡献显著，他们是新时代的楷模，撑起了国家的筋骨，赢得了民族的自豪。[浮云]

参考来源：

张光建、陈小平、莫非：“竹稻之父”钟章美成就竹子与水稻超远缘有性杂交，北京农业. 2012

什么是竹稻. 广西壮族自治区农业农村厅