本期导读：如果家里不差钱，建议中老年人常吃这个粥，提高免疫，养胃，睡觉香

随着我们经济水平的提高，一些名贵食材也走向我们平常百姓家的餐桌。俗话说：“陆有人参，水有海参”，海参是“海八珍”之一，海参营养价值极高，属于高蛋白，低脂肪食物，具有一定的滋补作用，属于药食同源的食材，食用海参可以补充钙质，对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。

今天分享一道海参的做法，海参小米粥，如果家里不差钱，建议中老年人常吃这个粥，小米海参粥不仅美味可口，而且营养价值极高。小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，可以帮助改善睡眠，补铁、健脾养胃等好处。

海参富含胶原蛋白、多种氨基酸以及微量元素等营养物质。两者搭配在一起，既能滋补身体、又能美容养颜，非常适合女性和中老年人食用。下面分享海参小米粥的详细做法，学会了，做给家人吃，让家人有个健康的好身体。

【海参小米粥】所需材料：水发海参1个、小米半碗、枸杞10个左右、

做法步骤：

1.准备好所需材料，枸杞用清水冲洗一下，去除表面的灰尘。海参用的是水发海参，海参在泡发制作时，已经是熟的了。

2.把小米放在清水中投洗两遍，控净水分待用，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。

3.锅内加入水，小米和水的比例1:10，或者1:15都可以，这个比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢粥稠一些的话，可以减少水的比例，喜欢粥稀一些的话，可以增加水的比例。水开后，下入小米，用勺子要不时的搅动，防止小米静止在锅底，容易糊锅。

煮小米粥最好使用砂锅或陶瓷锅，因为这两种锅的保温性能好，能更好地让小米吸水膨胀，煮出的粥香浓又黏稠。

4.水开后，用勺子撇去飘起的浮沫，关小火，盖上锅盖，把锅盖留一条缝，否则容易起沫扑锅。

5.小火煮20-30分钟左右，期间要不时的翻搅，避免小米粘锅。把小米煮开花，小米粥变粘稠，上面出来一层米油，小米粥就熬好了。小米粥表面会出现一层粥油，不要丢掉，它可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的好处。最后再加入枸杞，煮1-2分钟就可以了，一锅香浓，营养丰富的小米粥就熬好了。

6.煮粥期间，另取一锅，加入水，姜片，料酒，烧开，下入海参煮1分钟，将海参热透。海参煮制时间不要过长，否则海参会缩小，还会损失营养物质。

7.把海参捞出，切成片，加入半汤匙蒸鱼豉油，半汤匙香油，拌匀，给海参入味。

8.把小米粥盛出到碗内，把拌好的海参放在上面，一道营养丰富的海参小米粥就做好了。

小贴士：

一：煮粥时火候要掌握好：先大火烧开，再转小火熬制，小米粥要煮得粘稠适度、米香四溢才好吃。火候过大容易糊底，火候过小则不易煮熟。

二：一般食用海参的最佳时间是早晨空腹时，此时海参容易被消化，营养容易被吸收，而且也不会流失。一人一天吃一根海参就可以了，吃多了人体也吸收不了。

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