丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
和一位北方的茶友聊天，在他眼里，福建是一个特别注重仪式感的地方。
这份感触，源于他的过年计划。
他准备了许久，期盼着新春佳节带着家人，来福建旅游一趟。
感受不一样的饮食习惯，亲眼目睹太姥山的真正风光，顺便体验声势浩大的游神活动。
虽然每个地区的游神习俗都各有特色，但它们背后蕴含的期盼，也总是相同。
希望身体健健康康，希望未来事业有成，希望生活能一切顺遂……
这些朴素而真挚的愿望，正是普通人心中自得其乐的美好愿景。
说起仪式感，这位茶友还提到了网络上的一种观点：
“南方人喝茶，都特别追求精致和仪式感。”
只是喝口茶，不仅手法精细，在杯子的选择上也让人看花了眼。
但实际上，茶要怎么喝，并没有严格的限制，完全取决于个人的喜好和不同的需求。
平时喝白茶时，有哪些杯子可以搭配使用呢？接下来就为大家细细说来。
《2》
日常冲泡，用玻璃杯简单又解压。
前几年在网上发起过一场投票：“大多数时候泡白茶，大家用的都是什么茶具？”
意料之内，选择最多的是瓷质盖碗，而紧随其后的，是玻璃杯。
玻璃杯泡法之所以能脱颖而出，倍受茶友们的喜爱，根源在于它的方便与实用并重。
平时工作本就节奏紧凑，桌面空间也有限，摆上一整套茶具、悠闲地喝上十几回，对大部分人来说都不太现实。
周末或假期的休息时间，偶尔的困倦与慵懒，也会让人对风味要求不再那么严格，只想喝口茶醒醒神。
面对这些情况，用玻璃杯泡上一杯一年以内的春白茶，再合适不过了。
玻璃杯洗净之后，仍需要用热水冲淋一遍内部，保证茶汤的纯正口感。
温杯结束后，投入少量干茶，加入七八分满的沸水，一杯白茶便迅速冲泡完成。
值得注意的是，由于茶水不分离，茶味物质容易过量浸出，导致茶汤浓度过高。
因此干茶宁少不宜多，一般300毫升的玻璃杯，放入1-1.5克的干茶便足够了，只需薄薄铺满底部一层。
看着茶叶随着水流的浮沉舞动着身姿，不仅心情畅快了许多，还能有效缓解工作长时间用眼的疲劳。
几分钟后，茶叶完全舒展开来，茶汤温度也下降到适宜入口的程度。
此时端起玻璃杯啜饮一口，充足的茶氨酸所带来的鲜爽清冽风味，瞬间便能让人恢复活力。
即便是技术还不太熟练的新手，也能通过玻璃杯这一简单器具，收获一份自然纯粹的品茶体验。
《3》
用盖碗泡茶，闻香杯聚香效果更明显。
温杯烫壶、投茶注水、合盖出汤……按照流程以盖碗快出水冲泡，最能体现出白茶的完整风味层次。
有了标准的盖碗和公道杯，再搭配上器型合适的品茗杯，才能确保最终品尝到的原汁原味不变，凸显茶叶的优势所在。
但市面上品茗杯的种类实在太多，即便是经典器型也超过二十种，令人眼花缭乱。
面对如此多的选择，普通人究竟该如何挑选最适合自己的品茗杯呢？
一个直观且实用的分类方法，是根据杯口大小，将它们分为阔口杯与窄口杯。
上宽下窄的阔口杯，如斗笠杯、压手杯等，散热速度快，天气炎热的时候用来喝茶，能迅速享受到茶味的纯正与口感的细腻。
茶汤温度下降快，茶香也随之迅速飘散，导致茶汤的落水香表现并不明显。
如果喝的是以多重香气著称的白牡丹，阔口杯反而不利于茶汤的完整风味呈现。
而杯身细长的闻香杯，更是高山白茶的知音。
狭窄的杯口有效锁住了茶汤中的香气，使得香气更加浓郁持久。
仔细闻过盖香后，再准备品尝时，只需将杯子轻轻靠近鼻尖，便能与馥郁茶香撞了个满怀。
此时细啜一口茶汤，茶汤伴随着少量空气一同吸入，在口腔中翻滚激荡，与味蕾充分接触。
花香、毫香、药香……各种清新灵动的香气在嘴里逐一浮现，经久不散。
直至杯中的温润茶汤完全见底，再次凑近杯口深嗅，那些附着在杯壁上的丝丝缕缕香气，依旧随着热气袅袅上升，令人无比满足。
虽然通过闻公道杯残余的香气，也能感受到挂壁香的存在，但在多人共饮的场合下，闻自己品茗杯中的香气不仅更加卫生，也更具礼节。
《4》
冬天茶汤易凉，可以用保温杯喝茶吗？
从便携性的角度来看，保温杯确实是一个不错的选择。
毕竟，用玻璃杯泡出的茶汤，在一段时间后就会由热转温，再逐渐冷却。
天气温暖的时候，或许感觉还不明显，可当下这段严寒时期，谁又愿意在忙碌一段时间后，只能喝到一口透心凉的茶汤呢？
此时，保温杯就能彰显出优势所在，但绝不提倡大家直接用它来闷泡茶叶。
茶与水长时间的接触，再加上高温的持续作用，茶味物质源源不断地向外释放，茶汤苦涩得难以下咽。
另外，在完全密闭的环境中，茶香也仿佛被压抑了一般，变得不如玻璃杯和盖碗冲泡时明显。
为了兼顾保温与品鉴需求，更推荐的做法是先用盖碗连续冲泡数回。
将每次冲泡出的茶汤汇入公道杯，再将公道杯中的茶汤倒入保温杯中。
这样，保温杯仅作为承载茶汤的容器，可以最大程度地减少茶汤风味的损失。
但值得注意的是，茶汤虽然能长时间保持温热状态，但茶香依旧会慢慢减弱，口感也不如一开始新鲜，还是要及时饮用。
也有茶友说，冬天一个人喝茶，消耗速度慢，公道杯中的茶汤容易变凉。
针对这种情况，除了用保温杯，还有其他的解决方式吗？
办法总比困难多，可以根据公道杯底部的大小，为自己添置一个恒温杯垫。
让茶汤始终保持着适宜入口的温度，同样做到及时喝完，就不影响到纯正本味的呈现。
《5》
就像人的口味各有不同，有的人偏好甜味，有的人无辣不欢。
喝茶要用什么样的杯子，重点茶叶的种类与自身的习惯。
对于白茶，还是最推荐大家用盖碗冲泡，用闻香杯细细品味。
高山好茶体现出的深厚底蕴，总是让人不自觉沉浸其中，久久难以忘怀。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
