周六简单开心的晚餐展示

现在是周六晚餐时间，看看准备做什么好吃的晚餐？昨天是一人晚餐，今天是二人晚餐。就地取材，计划是三个菜：荠菜煎鸡蛋、韭菜上海青煮牛肉丸、香煎餐条鱼。

没想到广州也有荠菜，荠菜有一股特殊的香味，只是要洗无数遍，确保没有泥沙才好。随手洗几棵上海青和一小把韭菜，清洗几条小河鱼，餐条鱼也是难得一见的美味，准备好好香煎来吃。仔细洗净以上的食材，取三个鸡蛋、六个牛肉丸、三个朝天椒、几根大蒜叶。今晚的食材就准备和处理好了。

热锅下油，油热煎餐条鱼，至两面金黄色，放朝天椒粒、适当盐、少许生抽，少少水，大火翻炒几分钟，出锅前洒大蒜叶，稍加翻动，装盘。洗锅，重新热锅下油，油热放切碎的荠菜，稍微炒软，打入三个鸡蛋，用锅铲将荠菜与鸡蛋混匀，改小火慢煎成型，洒少少盐，一碗香喷喷的荠菜煎鸡蛋就做好了。最后放少许油，一碗水，牛肉丸先下锅煮透，再放入韭菜和上海青，大火煮开几分钟，放少少盐，装好菜上桌。三个菜简单快速地做好了。今天最费时间的就是洗荠菜了。

这个季节有荠菜吃，其实也是人间美味了。记得小时候，妈妈常常用荠菜煮汤炒菜给我们吃，她说荠菜可以增加抵抗力，防感冒。不知道是不是真的，反正我确实是笃信不疑的，而且从此一直都喜欢吃荠菜，素炒荠菜、荠菜煎鸡蛋或荠菜饺子等等。

今晚又是一顿简单而开心的晚餐，在这个室温还有十八度的夜晚，让我们轻松愉快地吃好一顿晚餐。不管丰盛还是简单，享受当下的晚餐，过好每一天。