科学饮茶，还要根据一年四季气候的变化和茶的属性有所改变。
夏天，烈日炎炎，酷暑难挡，绿茶性凉，饮上一杯清凉的绿茶，可以散发身上的暑气，给人一种舒畅感。如有条件，夏天喝上一杯性凉降火的白茶，有健胃提神、祛暑降热的功能。
冬天，天气寒冷，饮一杯味甘性温的红茶，或饮一杯发酵程度较重的乌龙茶，可给人以生热暖胃之感。因此，在中国，有“合理饮茶，夏饮龙井，冬饮乌龙茶”之说。
春天，随着严冬的过去，气候开始转暖，但春天雨水较多，湿度大，这时如饮些香气馥郁的花茶，一是可以去寒邪，二是有助于理郁，促进人体阳刚之气的回升。
秋天，天高气爽，气候开始转凉，这时喝上一杯发酵适中、不寒不热、性平的乌龙茶，或经适当闷堆的黄茶，以消除夏天余热，恢复津液。如此安排四季饮茶，对人体健康大有裨益。
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