大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“虾仁炒鸡蛋”。

虾仁炒鸡蛋是美味营养的家常菜，做法也有很多种。鸡蛋营养丰富，能补充人体所需的蛋白质，虾仁的营养价值很高，虾仁肉质松软，虾仁中含有丰富的镁，能保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。虾仁炒鸡蛋的做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【虾仁炒鸡蛋】

材料：虾 鸡蛋

辅料：

调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉 淀粉

做法：

1.虾提前剥去虾壳，开虾背，用刀纵向切开，

2.然后切成丁，切得不用太小

3.将切好的虾仁放入小碗中

4.在一个大碗中，打入3个鸡蛋，用筷子搅散

5.加入胡椒粉，再次搅匀

6.将虾仁倒入鸡蛋液中，用筷子搅散，搅成虾仁鸡蛋液

7.在一个小碗中加入食盐，味精，生抽，淀粉

8.加入凉白开，用勺子搅匀制作料汁

9.起锅加入植物油，油热倒入虾仁鸡蛋液

10.煎至金黄定型，用铲子炒成鸡蛋块

11.大火翻炒炒成鸡蛋块，淋入准备好的料汁，再次炒匀

12.翻炒均匀装入盘中，美味即享

温馨提示：

1、鸡蛋打入碗中，挑起来搅散，加入胡椒粉去腥

2、虾提前剥去虾壳，然后开虾背，去除虾线，然后纵向切开，切成丁，切好放入小碗中

3、提前制作料汁，在小碗中加入食盐，味精，生抽，淀粉，加入清水搅匀

4、将虾仁鸡蛋液炒成鸡蛋块，翻炒均匀倒入料汁，再次炒匀

虾仁炒鸡蛋的简单好做的家常菜，三个虾仁，三个鸡蛋，就能做一盘菜，鲜嫩咸香，清淡爽口，配稀饭，配米饭都可以。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。