艾媒网（iimeida.cn）获悉，近日，古茗的咖啡产品已上线旗下超2000家门店，而在今年9月，这一数字仅为500家。无独有偶，蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖的门店数也在快速滚动，11月4日开出了河南第1000家店，而2天前这一数字还是981家。

新式茶饮行业已从初期的快速扩张、激烈争夺份额的“跑马圈地”阶段过渡至注重精细化运营的存量竞争新阶段。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国新式茶饮市场规模将达3547.2亿元，同比增长6.4%，预计未来几年中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。从门店数量来看，蜜雪冰城以超三万家门店的数量遥遥领先，古茗的门店数量也在今年突破了九千家。但在茶饮产品同质化现象突出、行业内卷加剧、市场空间趋于相对饱和状态的背景下，扩店已不再是蜜雪冰城和古茗经营的重点，开辟新赛道、提升存量门店营业额才是品牌可持续发展的关键。

咖啡市场便是古茗和蜜雪冰城都看重发力的赛道。如今，咖啡与茶饮已不再是两个独立的赛道，不少新式茶饮品牌通常采取创新融合的方式，将茶饮的风味特点与咖啡结合，推出具有特色的咖啡产品，如古茗的桂花拿铁和幸运咖的茉莉拿铁。奶茶+拿铁的特色组合，一方面满足了消费者多样化的需求，激发了消费者的购买欲望；另一方面拓展了品牌新的产品线，丰富了市场供给，也创造了新的消费场景和体验。

当咖啡市场仍处在跑马圈地、产品内卷的阶段时，茶饮品牌已不得不去思考在市场空间趋于饱和的当下，如何找到新的关联赛道，通过品牌多元化实现可持续发展。如今古茗咖啡产品的上线门店数以及幸运咖门店数的快速滚动都可看出，对于新式茶饮品牌而言，咖啡已经不只是浅做试水，而是将成为品牌产品的第二曲线。