爆炒猪肺的魅力所在

主要原料

- 新鲜猪肺一对

- 青红椒适量

- 大蒜几瓣

- 生姜数片

- 葱白一段

- 干辣椒若干

- 蚝油、生抽

- 盐、白糖、黑胡椒粉

准备工作

1.猪肺清洗：猪肺通过反复灌水、挤水的方式彻底清洗干净，确保无异味。

2. 切片处理：猪肺切成薄片，用料酒、生抽、少许淀粉拌匀腌制。

3. 配料切备：青红椒切块，大蒜、生姜切片，葱白切段，干辣椒切段。

烹饪步骤

1. 爆香配料：热锅冷油，下大蒜、生姜、干辣椒爆出香味。

2. 快炒猪肺：倒入猪肺片，大火快速翻炒至变色。

3. 加入青红椒：随后加入青红椒，继续快炒均匀。

4. 调味收汁：加入蚝油、生抽调味，快速翻炒均匀，调入盐、少许白糖、黑胡椒粉，翻炒均匀后撒上葱段即可出锅。

小贴士

- 猪肺清洗至关重要，确保无异物残留。

- 快火快炒保持猪肺的嫩滑，避免久炒致硬。

- 调味时可根据个人口味调整辣度和咸淡。

这道爆炒猪肺，鲜香四溢，口感嫩滑，是一道让人难以抗拒的下饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，它都能成为餐桌上的亮点。

对于喜爱内脏料理的朋友而言，这道菜无疑是一种诱惑。动手试试吧，让你的味蕾在舌尖舞蹈，感受每一次咀嚼带来的满足。分享给同好的家人和朋友们，一起享受这份独特而又美妙的味觉体验。