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日赚1.5亿，第二季度净利润增长77%，净利润达到136亿！

耀眼的成绩单，有数据预测明年外卖当日峰值将突破1亿单，2024年餐饮对比到底多“惨烈”？有巨头企业净利润暴跌133倍！

自以为疫情放开，堂食人数会增加，然实际情况却是令不少餐饮人表态，与2022年餐饮黑暗时代并无太多差别。

根据相关数据统计显示，2024年1-6月有超过100万家餐饮相关企业倒闭，远超去年同期数量对比不说，一线城市上海、北京、成都等城市也接连出现餐饮店大面积倒闭现象。

而总结2024年上半年的餐饮便可以总结为“惨淡”。

餐饮行业将要沦为“短命生意”也逐渐在餐饮圈引起流行，实际在2024年第一季度，大部分人选择冲进餐饮赛道，其中单是在2024年第一季度餐饮企业注册数量便达到73.1万家。

且该数据仍旧是在第一季度中大约有45.9万家企业注销吊销的情况下，显然大部分人便是认为疫情放开过后，餐饮赛道，堂食人数终归会再创“辉煌”。

但实际真正涉足餐饮业，开店3个月倒闭、6个月亏本，赔本达到几千万的人并非在少数。

看似餐饮业要因为疫情放开重新“回春”，但实际餐饮业发展是愈发不如从前。

“放低姿态”，以降价换市场基本成为商家刺激消费的基本操作，诸如“9块9抵100元”代金券、“5元代金券”......务实回归价格本身，基本成为商家的共识。

但纵然如此，客单量与去年也是大相径庭。

“赔光”是基本常态，“活下去”成为商家的加油打气，“穷鬼套餐”成为营销模式热门。

难以存活的餐饮行业，越发注重食物质量本身的消费者，路边烟火气小摊门店的光顾，然而当下餐饮的常态也便发展为“不卷价格门店难存活”的现状。

且在餐饮业尤其鲜明的对比来看，去年以产品本身卷营销，亦或者卷体验个，都可以预见的是，餐饮业的营收业绩是“九死一生”的豪赌。

而近日北京披露餐饮业主要经济指标报告来看，北京2024年上半年的餐饮业发展严峻，单是在2024年1月-6月餐饮行业营收入同比下降2.9%，利润总额大幅下滑88.8%。

上海1-4月住宿和餐饮业零售额490.26亿元，下降2.5%，且根据相关数据显示，其中单是从2023年5月10日至2024年4月19日区间来计算，上海人均500元靠上的餐饮店占比大缩水，不仅从原本的1.44%降低至0.8%，总门店人口减少了900多家。

消费的寒潮令门店大幅度减少之外，品牌餐饮业的营收利润也是几度下滑，甚至其中一家餐饮业巨头利润暴跌133倍！

根据澎湃新闻披露，呷哺呷哺至少亏损2.6亿元，可以说相比去年同期录得的净利润212万元，取最大值净利润暴跌将近133倍，而另外的头部品牌奈雪的茶也同样发出预警公告。

纵然看似2024上半年收入大约在24亿-27亿元之间，但利润同比下滑了将近8倍。

不少餐饮业老板也是直言，竞争价格一度下降，利润也在下降，而本来的旺季也并非旺了。

餐饮业上半年的惨淡，谁都无法想象，依托餐饮业的美团竟然在2024年季度中利润大幅增长，也令人不禁疑惑差距在哪里？

日赚1.5亿元，8月28日美团再度披露其第二季度营收账单，单是第二季度美团营收实现了823亿元，同比增长了21%，第二季度净利润达到136亿元利润。

而按照该比例来计算，预计美团明年单日峰值的订单将突破1亿元，而美团交易单的激增在北京餐饮业调查报告中也有所显示。

北京餐饮业利润骤降88.8%，但外卖人员激增将近50%，实际上由此便可以清楚的是，餐饮业的结构正在发生变化，显然外卖员的激增，以及消费者选择通过外卖平台订餐改变了传统的用餐方式。

这一来，作为外卖平台不定期的优惠券在消费者看来足具性价比，二来外卖交易订单量的激增，也将会导致门店将需要配备更多人力和成本去完成订单交易的出货速度。

自然，作为门店的成本增长了，甚至在此期间还要大搞“价格战”以吸引消费者。而带来最直观的现象便是这净利润不同从前，甚至堂食人数减少，营收比重难增。

不过美团此次营收大涨，仅是因为外卖交易单的递增吗？实际也不然。

疫情期间，企业经济受损已然是常态，所以整合业务也自然成为必须，除去稳定老本行餐饮外卖，美软整合了几项业务，好比美团的核心本地商业便是外卖、闪购、酒旅等等。

再来便是大众直觉实惠美团优选、小象超市、共享单车等等业务。

而根据财报显示，美团单是在今年上半年，其中核心本地商业总收入达到1153.1亿元，这其中巨大的营收便来自配送、在线营销等等，而营收额同比增长了23%。

这其中光外卖单数达到116亿，同比增20%，其中“拼好饭”吸引了大批消费者买单，同样的饭菜却是更为优惠的价格，主打性价比终究是消费者当前的最优选。

自然，数据显示，消费者也更为青睐这样的性价比，在美团外卖单日订单量比重中显示，“拼好饭”单日订单量最高峰值便突破了800万单，基本占据美团外卖每天大约8%的单量。

性价比、优惠、显然是如今消费者身上的标签，也不难怪餐饮商家表示，从前都是卷环境、卷创意，到如今务实的去卷“价格”。

回归食物商品本身的性价比，经济实惠是当下消费者最为看重的卖点，而曾经网红商圈也失去了活力，高昂的房租、入不敷出的成本，自然而然，商店倒闭、门店人去楼空也成为常态。

而从上半年餐饮业惨淡，就连巨头品牌利润都暴跌来看，餐饮业若是想要完全“回春”仍旧有条长路要走。

参考资料：

日赚1.5亿！美团二季度净利润增77%，预计明年外卖单日峰值突破1亿单——澎湃新闻

利润大幅增长，美团是如何做到的？——财经杂志

2024，第一波倒闭潮来了！——市场资讯

最惨餐饮上半年，有巨头净利润暴跌133倍——澎湃新闻

北京餐饮业利润骤降88.8%，外卖从业人员激增近50%——金融界