36岁男子为了尝鲜，吃自家刚腌制三天的咸菜，结果进ICU了!

#头条创作挑战赛#36岁男子为了尝鲜，吃自家刚腌制三天的咸菜！结果进ICU了！ 高先生今年才36岁，身强力壮的，牙好胃口也好！非常喜欢美食，自己也喜欢做饭，每天看到自己下厨做的饭菜，全家人在一起享用，他感到非常幸福快乐！ 这几天，萝卜、白菜、芥菜、雪里红大量上市，他每样都买了很多，又买了几个泡菜坛子，自己按照视频，学习腌制咸菜、泡菜。刚腌制三天，他就迫不及待的想尝尝鲜！早晨吃的是酸辣萝卜条，酸脆爽口。中午吃雪里红炒五花肉，味道鲜美，而且，非常下饭。晚上又吃了很多酸辣白菜、和芥菜丝。每一样咸菜他都亲自尝尝口味，除了芥菜丝还没有腌透，有点硬，还有很大的冲味，其它的咸菜，他都比较满意，也很有成就感！ 由于他一天三顿吃了大量腌制的咸菜，第二天早上起来，发现自己的口唇、双手、和双脚末端，都是青紫、发绀，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹胀，胸闷、气短、头晕、全身乏力。家人连忙带他到医院就诊。 急诊科接诊医生，经过详细询问病史，得知他一天三顿都是吃刚腌制三天的咸菜，立即给他急查一个心电图、抽血化验：血常规、肝肾功能、电解质、血脂、血糖、心肌酶等生化指标，发现患者的高铁血红蛋白，高达48%，标准值为0-1.5%，已属于严重超标！最后诊断为：亚硝酸盐中毒！由于患者当时的血压偏低，心率很快，立即被送到重症监护室，进行抢救和治疗！ 经过科学实验分析，腌制的咸菜、泡菜，在3-7天之内，亚硝酸盐的含量最高，一般腌制半个月之后，经过发酵、分解，亚硝酸盐含量会逐渐降低，咸菜腌透以后，才能食用，口感才会更好！ 高先生一天三顿吃自己腌制的咸菜，在短时间内，摄入大量的亚硝酸盐，导致亚硝酸盐与体内的血红蛋白结合，生成高铁血红蛋白。使血红蛋白失去了输送氧气的功能，导致细胞缺氧，所以，就会出现嘴唇发紫、手脚末端青紫、发绀，恶心、呕吐、腹痛、腹胀，胸闷、气短、全身乏力等中毒症状。这就是属于肠原性青紫，主要是因为，他一天三顿，进食较多含有亚硝酸盐的咸菜，引起的亚硝酸盐中毒。 亚硝酸盐中毒的抢救和治疗，主要是立即吸氧、用亚甲蓝解毒、输入葡萄糖溶液、和大剂量的维生素C，快速扩容、提升血压、利尿，纠正电解质紊乱，维持生命体征平稳。中毒严重的患者，需要进行血液透析、上呼吸机等急救措施！ 预防亚硝酸盐中毒，首先，不要吃腐烂变质的蔬菜、新近腌制的咸菜、以及在冰箱里放置过久的剩饭、和剩菜。不要饮用苦井水、反复蒸煮过的千滚水，以及过夜的笼锅水等，这些都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，应该及时倒掉，严禁食用！以免引起的亚硝酸盐中毒！ 珍爱生命，呵护健康！关注我，每天分享健康知识，为了您和家人的健康，保驾护航！