汶川

一座以“美食”为点缀的小城

丰富的食材资源+特色烹调技法

酿制出一份份经典美味

每每遇之，沉睡的味蕾都被唤醒

才下舌尖，又上心头

今天

小游向大家推荐

【汶川必吃美食】——洋芋糍粑

保准让你大快朵颐

走走走，开吃~

“打”出的美味

WEN CHUAN

洋芋糍粑

洋芋（土豆）作为一种百搭的食材，是很多人餐桌上的常客。

在多样的烹饪方式下，它呈现出不一样的口感，爽脆的土豆丝、粉糯的炖土豆、还有薯条薯片，每一种都非常美味。

但在勤劳的汶川人手中，洋芋还有另一种全新打开方式——洋芋糍粑。

作为汶川羌族特色小吃，洋芋糍粑用最普通的材料，传统的制作方式征服了万千食客！

一碗地道的洋芋糍粑，需选用汶川本地生产的洋芋，其皮薄、心黄、水分少，是制作洋芋糍粑的最佳原料。

此外，传统的制作工艺也是制作洋芋糍粑极为重要的一环。

煮熟剥皮的洋芋捣碎，晾凉后放入石窝，用木榔头压开，来回揉压捶打。不是把洋芋砸烂就行了哟，这可是个技术活呢，需要人无数次用力砸捻，才能使洋芋糍粑具有不一样的口感。

最后，“打”好的洋芋糍粑清香扑鼻，又软又糯，很多小伙伴吃一次就爱上了！

多种吃法

WEN CHUAN

任你选择

刚砸出的洋芋糍粑，不加蘸料直接食用，温润软粘，已经十分可口。

但若再将其进行油炸、凉拌或是加上酸菜，制作出不同味道的洋芋糍粑，相信你一定会被圈粉！

油炸洋芋糍粑

油炸好的糍粑吃起来外酥里嫩，完美的锁住洋芋原本的芳香，蘸上白糖或者辣椒面让人根本停不下来。

野生鹿耳韭酸菜洋芋糍粑

野生鹿耳韭酸菜洋芋糍粑，汶小游的最爱！

滑溜又弹性十足的洋芋糍粑和鹿耳韭酸菜融合在一起产生出了奇妙的味道，酸爽得恰到好处，炎热的夏天来一碗，真的超级开胃哦~

凉拌洋芋糍粑

凉拌洋芋糍粑，蘸料是灵魂。

将大蒜、花椒、红油等调料配成蘸水，用洋芋糍粑蘸着吃，酸辣咸香，美味至极，巴适得很！

😋

如果你有时间

不如call上三五好友

来品尝汶川特色美食洋芋糍粑

一口咬下去

土豆的香气在口中蔓延开来

真的超满足

#今日话题#

你最喜欢哪种口味的洋芋糍粑？

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