糖尿病是胰岛的β细胞被氧化受损，产生炎症，引起氧化应激反应，导致胰岛素分泌不足或质量下降，从而引起血糖过高，出现糖尿，进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱，是内分泌代谢性的疾病。
紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，紫菜多糖能明显降低空腹血糖，糖尿病患者在平时可以多喝紫菜汤可以辅助降低血糖。
生长在新疆盐碱地带的罗布麻，有很好的预防心血管病、降血压、降血脂、降血糖的作用，泡水为弱碱性，有助于调节身体酸、碱平衡，有效防癌，含钾最高的植物罗布麻茶，100g含钾2133mg。
小米因富含维生素B1.B12等，不仅可以健脾养胃，还可以改变糖尿病患者的心肌功能和血液循环。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
蔬菜是人们每天必不可少的食物，它们的特点是含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养素对糖尿病人是非常重要的，而且有的还对糖尿病起很好的治疗作用。
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。
