香菇是一种常见食材，但其中蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。常见的香菇做法都是在很多汤中放一些香菇提鲜，小美今天推荐给大家一种厨房新手就可以快速做好的菜品，好吃又好看哦
香菇蛋盏
配料：
香菇 7棵、鹌鹑蛋 7个、油 1克、酱油 1克、葱 1克
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.香菇去蒂放入水中加盐洗净。
3.香菇挤干水份摆入盘中。
4.打入鹌鹑蛋。
5.上锅蒸8分钟。
6.蒸好后撒上葱花。
7.锅内热好油浇入。
8.加入酱油即可。
烹饪小贴士：
香菇固然营养丰富，但用法不当也会有相反的效果哦，以下是香菇不适合搭配的食材，要记住哦
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
