在我们生活中提到辣，让人不由自主的就想起了辣椒，其实在自然界中有辣味的植物有很多，但是比辣椒还辣的植物却极少。今天笔者就来给大家分享一种比辣椒还要辣的植物，很多人见过，但是没有吃过，这种植物就是辣蓼草。
辣蓼草在农村很常见，很多上了年纪的老农都认识它，因为它在民间应用广泛。我们蒸甜酒时，需要用到酒曲就是以辣蓼草作为主要原材料制作而成的，所以辣蓼草还有一个别名酒曲草。今天笔者就带大家来认识下这种农村很常见，甚至耳熟能详的宝藏植物，看看它除了能制作酒曲之外，还有哪些不为人知的作用和价值。
了解辣蓼草、认识辣蓼草
辣蓼草，自带辣味，如果不小心将它的汁液粘在眼睛上或者受损的皮肤上，就会感觉到火辣辣的痛觉（辣味是痛觉，不是味觉），因此而得名。在明朝以前辣椒还没有传入中国的时候，人们就喜欢用辣蓼草来调味，像老百姓在吃鸡、蒸鱼的时候就会加入辣蓼草来去腥，是日常生活中非常常见的一种蔬菜。李时珍说：“古人种蓼为蔬......烹鸡、豚、鱼、鳖，皆食蓼于其腹中，而和羮烩亦须切蓼也。后世饮食不用，人亦不复栽，惟造酒曲者用其汁耳”。
大概的意思是说在明朝以前人们种植辣蓼草作为蔬菜来食用，吃肉类时会增加它来给肉类去腥。到了明朝之后，有了辣椒，人们就不再吃辣蓼草了，也就不再种植，只有制作酒曲的时候才能用到它，可见辣蓼草在我国的应用历史是极其悠久的。
辣蓼草又称辣蓼、酸模叶蓼、旱苗蓼、白辣蓼，为蓼科蓼属一年生草本植物，和我们儿时常吃的小零食火炭母是近缘关系，同属于蓼科蓼属植物。辣蓼草，学名柳叶蓼，因其叶形似柳叶而得名，它在我国南北各地均有分布。喜欢生长在靠近水源的地方，如湿地、水沟以及潮湿的阴湿处，是民间一种较为常见的草本植物，通常房前屋后都有这种植物的身影。
辣蓼草的价值
辣蓼草是一种货真价实的宝藏植物，它早在宋代的时候，人们就发现用它制作酒曲可以让酒更好喝，也更醇香。所以在之后的1000多年里，辣蓼草一直以来就是制作酒曲的最佳原材料，像传统的绍兴酒，辣蓼草就是其中必不可少的一种原材料。现在三伏天，天气炎热，就正是制作酒曲的最佳季节。辣蓼草除了可以制作酒曲之外，它还是天然的杀虫剂。
记得很小的时候，我爷爷自己种植的菜园子，都是用的生物农药。像辣蓼草、博落回等植物的茎叶浸水可以当天然农药来喷洒杀虫，安全还没有污染，吃的也放心。此外辣蓼草还可以用来醉鱼，记得小的时候，经常去河边抓鱼、虾，每次出发前都会扯些辣蓼草。到了之后就先将小河堵起来，制作个人工坝，然后用石头将辣蓼草锤烂扔进河里，几分钟之后就有很多小区醉晕了，所以在民间辣蓼草被称之为醉鱼草。
辣蓼草全身是宝，可以吃、可以制作酒曲、可以醉鱼，同时它还是一种传统的中草药，有很高的药用价值。像我们夏天的时候如果被蚊虫叮咬，还可以将辣蓼草捣碎之后来用，有消肿止痛的作用，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于辣蓼草了解了吗？在你的家乡有辣蓼草这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
