辣椒是当下最常见的一种蔬菜或者调味品了，不管是菜市场还是超市都有售卖。甚至在我的家乡湖南，基本上家家户户都会有种植。辣椒基本上每个人都吃过，做菜的时候多多少少会放入一些，但是真正了解辣椒人文历史的人其实并不多。今天笔者就来带大家了解下这种我们日常生活中最常见的蔬菜，看看它有哪些不为人知的作用和价值。
辣椒，因其果实辛辣，故而得名辣椒，辣椒也叫番椒、辣茄，因为辣椒是外来物种，大概在明朝末年，也就是16世纪末年的时候传入我国的，又因为它是茄科植物，故而得名番椒、辣茄。辣椒为茄科、辣椒属一年生多年生草本或有根多年生灌木植物，这种植物植株不高，略微比茄子要矮些，通常1米以下。它的茎直立，分枝较多，叶互生，矩圆状卵形，纸质。
辣椒的花期在夏季，每年5月份左右，花白色，细小。果实长指状，垂直或者下次，先端膨大，末端尖。颜色多种多样，有红色、绿色、黄色、橙色，种子扁肾形，淡黄色。在清朝民间草志《遵义府志》以及《植物名实图考》中就有收录辣椒这种植物。目前这种植物在我国大部分地区均有分布，主要记载在南方热带地区，是一种喜阳光、喜温暖气候的植物。
辣椒是个好东西，自从明朝末年传入我国之后，辣椒已经成为我们必不可少的一种调味料。特别是在云贵川、湖南、江西等等，更是无辣不欢。没有辣椒，吃啥都没有味道。目前我国已经是世界上最大的辣椒种植国和辣椒出口国，全国种植面积已经突破3000万亩，占全世界辣椒种植总面积接近百分之40，辣椒产量接近6400万吨，足以证明我们对辣椒的喜爱。
辣椒的食用价值
辣椒是蔬菜也是调味料，我们日常生活中通常用它来作为调味料食用。不管是炒菜还是煲汤都会放入些辣椒调味，当然作为湖南人，生吃辣椒乃至辣椒炒辣椒也是吃过的。小的时候家里每年都会种植辣椒，吃不完的会晒干放入坛中，做咸辣椒或者白辣椒吃。辣椒除了作为蔬菜食用之外，还广泛应用食品添加行业，像各种预包装食品。如预制菜、麻辣、腌渍、辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱等等。
辣椒除了可以吃之外，它的营养价值也是非常高的。据现代科学研究表明，辣椒中富含丰富的维生素C以及各种微量元素，食用不仅可以增加身体的免疫力，还可以给人体补充所需微量元素。
辣椒的药用价值
辣椒属于食药两用的蔬菜，它可以作为蔬菜或者调味料使用。同时它也是一种常用的中药材，果实可以拿来入药，有温中、散寒、开胃、消食之功。事实上为什么南方人喜欢吃辣椒是有原因的，在南方湿气比较重，加之辣椒又是热性的蔬菜。我们吃辣椒，就很容易出汗，它能帮助我们驱寒、祛湿。所以湖南人喜欢吃辣椒，环境也是一方面的原因，笔者就喜欢吃辣椒，大汗淋漓的感觉，特别的爽。
明清期间不少的民间草志就有记载，如《药性考》中就写到：“辣椒温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿”。此外在《食物宜忌》中亦有记载：“辣椒温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒”。可见辣椒不仅是有极高的食用价值，它的药用价值也是极高的，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于辣椒了解了吗？你了解过辣椒的植物人文吗？你老家有种植辣椒吗？你喜不喜欢吃辣椒呢？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
