2023FHC金苹果奖年度优选供应商大奖

在刚刚闭幕的2023FHC上海环球食品展上，来自浙江绍兴的“天圣福味”携旗下“猪领鲜”和“猪锦记”双品牌黑毛土猪肉及深加工肉制品，因品牌亮点、产品特色、品质溯源和开拓创新的持续贡献，被展会官方评定为2023FHC金苹果奖年度优选供应商大奖。

2023FHC上海环球食品展“天圣福味”展厅

据悉，“天圣福味”作为中国生态高品质黑毛土猪肉食品供应商，2019年起深耕中国本土黑毛土猪肉食品领域，保护和扩繁纯种中国本土黑毛土猪。

“种源”之痛 复兴纯种中国黑毛土猪

中国是世界上名副其实的生猪生产与猪肉消费第一大国，国人每年大约要吃掉7亿头猪。

中国人养猪，最早可以追溯到9000多年以前，可以说，我国是世界上最早养猪的国家，老祖宗给我们留下了丰富的本土猪种资源，直到20世纪80年代，我国本土猪还占据着90%的市场份额，而如今洋白猪却反过来占据了97%的市场份额。

一头洋白猪或者与白猪杂交的商品黑猪只要5个多月，就可以长到两百到三百斤，而且不挑食、饲养费用相对低廉。相比之下，本土纯种黑毛土猪需要生长10到12个月，一些品种甚至需要一年以上，才能达到白猪饲养4到5个月的体型，饲养成本自然就高了。

近四十年来，洋白猪商业效益明显的特点一直碾压着纯种中国本土黑毛土猪生存繁衍，中国纯种本土猪种从原先的300多种不断灭绝，如今已不到80种，灭绝速度超出想象，儿时记忆中的猪肉香离我们也越来越远。

“天圣福味”旗下“猪领鲜”纯种高品质黑毛土猪

2019年，中国民营企业500强“天圣控股”对口帮扶吉林省东辽县，双方围绕中国地理标志产品东辽黑猪复兴民族“种源”达成共识。

投入超10亿 只为养好一头纯种黑毛土猪

2021年，“天圣福味”携手吉林大学，合作启动“猪领鲜”黑毛土猪优质基因研究项目，提纯育种打造培育中国特色猪种“猪芯片”。

“天圣福味”携手吉林大学动科院培育打造中国特色猪种“猪芯片”

从吉林到浙江，“天圣福味”高标准打造GAP一级认定牧场，78.5亩数智养生态育基地和首期84亩欧盟食品标准级肉食品深加工基地2022年在浙江柯岩建成投产。2023年，“天圣福味”获得ISO9000、ISO14001、ISO45001、ISO22000和HACCP 认证5合1管理体系证书，还被批准颁发猪类定点屠宰证。

“天圣福味”欧盟食品标准级肉食品深加工基地

自2019年起，“天圣福味”只为养好一头纯种中国本土黑毛土猪，已先后投入超10多亿元，实现了中国生态高品质黑毛土猪肉食品全产业链全链闭环，成为浙江省首家中国特色黑猪全产业链项目企业。

以慢孕育好味，“天圣福味”旗下“猪领鲜”生态高品质黑毛土猪坚持 300 天草饲慢养，全链品控可溯源。

“猪领鲜”生态高品质黑毛土猪肉

携手非遗工艺 绽放中国味道

好原料成就好味道。“天圣福味”2022年携手“金华火腿腌制技艺”非遗传承人陆永进大师，甄选“猪领鲜”纯种黑毛土猪后腿，非遗大师纯手工匠心研制，历经48道传统工序推出“猪锦记”金华火腿。

正冬骄阳下的“猪锦记”黑毛土猪金华火腿

高品质金华火腿，原料后腿须拥有3‐4cm厚的油膘，肌间脂肪需沉积均匀。300 天草饲慢养的“猪领鲜”纯种黑毛土猪恰恰拥有上乘金华火腿的风味密码。这次2023FHC上海环球食品展上，“天圣福味”便亮相展示了上佳的金华火腿，传统经典的中国味道陡然绽放，拨动了众多国内外食客的味蕾。

据相关负责人介绍，复兴民族“种源”，绽放中国味道，是“天圣福味”始终坚持的追求方向。

2020年，“天圣福味”开启双品牌运营驱动，推出“猪领鲜”生鲜品牌和“猪锦记”食品品牌，打响了中国高品质黑毛土猪肉食品的市场保卫战。

2022年，“猪领鲜”黑毛土猪肉通过48项无兴奋剂检测，先后成为2022全国棒球冠军杯赛肉类产品供应商和2022绍兴国际马拉松赛事肉类产品供应商。