夏日的餐桌上，一碗泛着琥珀光泽的蛤蜊蒸蛋总能勾起食欲。这道融合了海陆鲜香的料理，用简单的食材演绎出令人惊艳的味觉层次，连厨房新手也能轻松驾驭。
制作前先将蛤蜊置于盐水中静养吐沙，这是保证鲜味不掺杂质的关键。当白瓷碗中的蛋液与温热的蛤蜊汤相融，金黄的蛋液便裹挟着海洋的气息。用细筛过滤后的蛋液入锅蒸制，全程保持中小火，锅盖留缝的细节让成品表面光滑如镜。
蒸至七分熟时，将开口的蛤蜊轻轻嵌入凝固定型的蛋羹中，犹如珍珠镶嵌在琥珀之中。出锅时淋上的秘制酱汁（2勺薄盐生抽+半勺蚝油+1勺温水）沿着纹路自然晕染，最后点缀的葱花与香油，为这道菜注入灵魂香气。
这道耗时仅20分钟的料理，既能作为宴客的精致前菜，也可成为上班族的快手晚餐。滑嫩的蛋羹包裹着弹嫩的蛤肉，每一勺都能尝到海陆交织的鲜甜，搭配米饭食用更显惊艳。若想增加层次感，可尝试加入虾仁或瑶柱，解锁更多鲜味密码。
冷藏后的蛤蜊蒸蛋别具风味，冰冰凉凉的口感特别适合燥热的午后。这个夏天，不妨让这道简单却不平凡的家常美味，为你的餐桌增添一抹海洋的清凉。
