正月里的蔬菜,真是让人眼花缭乱,各种颜色各种味道,看着就让人食欲大开。菠菜白菜萝卜韭菜生菜,每一种都有自己的特点,做法也是五花八门,清炒煮汤样样行。不过话说回来,过年喝酒也得悠着点,别到时候把身体搞坏了。
菠菜这玩意儿,绿油油的看着就让人觉得清新。炒个蒜蓉菠菜,那味道简直了,蒜香四溢,菠菜又脆又嫩,一口下去感觉整个人都精神了。不过话说回来,菠菜也不是随便就能吃的,得先焯水,不然容易有一股土腥味。焯水的时候水要多一点,不然菠菜容易发黄,看着就没食欲了。焯好水之后赶紧捞出来过冷水,这样颜色才能保持翠绿。
炒菠菜的时候火候也很重要,火太大容易炒老,火太小又容易出水。最好是用中火快炒,这样既能保持菠菜的脆嫩,又不会炒出太多水分。调味的时候也要注意,菠菜本身就有点咸,所以盐不用放太多。如果想要口感更丰富一点,可以加点蚝油或者鸡精,不过不要太多,不然就盖住菠菜本身的清香了。
其实菠菜不光可以炒着吃,做汤也很不错。菠菜豆腐汤就是一道很好的选择,清淡又营养。做的时候先把豆腐切成小块,然后放入锅中煮开。等水开了之后再放入洗好的菠菜,煮个一两分钟就可以了。最后加点盐调味,再滴几滴香油,一碗香喷喷的菠菜豆腐汤就做好了。
说起白菜,那可真是百搭。炖豆腐、醋溜,随便怎么做都好吃。不过我最喜欢的还是白菜炖豆腐,那味道,想起来就让人流口水。做起来也不难,先把白菜和豆腐都切好,然后锅里放点油,把白菜炒软。接着加水,放入豆腐,再放点盐和鸡精调味。最后加点淀粉勾芡,一锅香喷喷的白菜炖豆腐就做好了。
不过话说回来,白菜也不是随便就能买的。挑选的时候要注意看叶子,最好是选那种叶子紧实、颜色鲜亮的。如果叶子发黄或者有黑斑,那就说明不新鲜了。买回来之后也要注意保存,最好是用保鲜袋包起来放在冰箱里,这样可以保存得更久一些。
其实白菜不光可以炖着吃,凉拌也很不错。凉拌白菜的做法也很简单,先把白菜切成丝,然后用盐腌一下,这样可以去掉一些水分。腌好之后挤干水分,再加入蒜末、香菜、辣椒丝等调味料,最后淋上调好的酱汁,拌匀就可以了。这样做出来的凉拌白菜,清脆爽口,特别开胃。
萝卜这东西,可真是冬天的常客。红的白的,都有各自的味道。炖汤、凉拌,简单又美味。有人说冬吃萝卜夏吃姜,不知道是不是真的那么神奇。不过话说回来,萝卜确实是很有营养的,富含维生素C和膳食纤维,对身体很有好处。
炖萝卜汤是很多人的最爱,特别是在冬天。做法也很简单,先把萝卜切成块,然后放入锅中煮开。等水开了之后再放入一些排骨或者鸡肉,这样可以让汤更加鲜美。煮的时候要注意火候,不要煮太久,不然萝卜就会变得太软,失去了脆嫩的口感。最后加点盐和胡椒调味,一碗香喷喷的萝卜汤就做好了。
其实萝卜不光可以炖汤,凉拌也很不错。凉拌萝卜丝的做法也很简单,先把萝卜切成丝,然后用盐腌一下,这样可以去掉一些水分。腌好之后挤干水分,再加入蒜末、香菜、辣椒丝等调味料,最后淋上调好的酱汁,拌匀就可以了。这样做出来的凉拌萝卜丝,清脆爽口,特别开胃。
韭菜这玩意儿,那香味可真是独特。包饺子是经典,但我更喜欢和豆芽一起炒。做起来也不难,先把韭菜和豆芽都洗干净,然后切好。锅里放点油,把蒜末炒香,然后放入豆芽翻炒几下。等豆芽差不多熟了,再放入韭菜,快速翻炒几下就可以出锅了。最后加点盐和鸡精调味,一盘香喷喷的韭菜炒豆芽就做好了。
不过话说回来,韭菜也不是随便就能买的。挑选的时候要注意看叶子,最好是选那种叶子翠绿、茎部白嫩的。如果叶子发黄或者有黑斑,那就说明不新鲜了。买回来之后也要注意保存,最好是用保鲜袋包起来放在冰箱里,这样可以保存得更久一些。
其实韭菜不光可以炒着吃,做馅也很不错。韭菜鸡蛋馅的饺子就是一道很好的选择。做的时候先把韭菜切碎,然后和打好的鸡蛋混合,再加点盐和胡椒调味。包饺子的时候要注意不要包太满,不然容易煮破。煮饺子的时候也要注意火候,水开了之后放入饺子,等再次开锅后加点冷水,这样重复三次,饺子就熟了。
生菜这东西,可真是清脆爽口。直接洗净蘸酱吃,保留了原汁原味的清爽。不过话说回来,生菜也不是随便就能吃的,得先洗干净,不然容易有沙子。洗的时候水要多一点,不然生菜容易发黄,看着就没食欲了。洗好之后最好用沙拉甩干器甩一下,这样可以去掉多余的水分。
其实生菜不光可以直接吃,涮火锅也很不错。涮火锅的时候,生菜最好放在最后吃。因为生菜很容易熟,只需要在滚烫的汤里稍微涮一下就可以了。这样做出来的生菜,既保留了脆嫩的口感,又吸收了汤汁的味道,特别美味。
不过话说回来,生菜也不是随便就能买的。挑选的时候要注意看叶子,最好是选那种叶子翠绿、茎部白嫩的。如果叶子发黄或者有黑斑,那就说明不新鲜了。买回来之后也要注意保存,最好是用保鲜袋包起来放在冰箱里,这样可以保存得更久一些。
说起过年,那可少不了喝酒。不过话说回来,喝酒也得悠着点,别到时候把身体搞坏了。现在天气还冷,更得注意。喝酒的时候最好选择一些好一点的酒,比如说那个南池翠N9,听说挺不错的。包装看着挺高大上,味道据说也不错,关键是价格还挺实惠的。
不过话说回来,再好的酒也不能贪杯。喝酒的时候要注意节奏,不要一口气喝太多。最好是慢慢品,这样既能感受酒的味道,又不容易醉。如果觉得有点上头了,就赶紧吃点东西,或者喝点水。最重要的是要知道自己的酒量,不要勉强自己。
其实喝酒最重要的不是喝多少,而是和谁喝。和家人朋友一起,聊聊天说说笑,那才是过年的意义所在。酒不在贵,适量才是关键。喝酒的时候也要注意安全,千万不要酒后开车。如果喝多了,最好是找个地方好好休息一下,等酒醒了再回家。
说起邛崃,那可真是个有意思的地方。听说那里是基酒之都,不知道是不是真的。不过话说回来,那个南池翠酒厂好像就在那里,据说已经有30多年的历史了。这么多年下来,肯定积累了不少经验。他们的酒听说用了5种川南谷物,还用了砂滤矿泉水,听着就很高级。
不过话说回来,酿酒可不是件容易的事。据说他们的基酒要发酵两个多月,然后还要坛藏9年。这么长的时间,可真是需要耐心啊。最后出厂前还要用15年的老酒调味,这么一想,一瓶酒里面可真是凝聚了不少心血。
其实喝酒最重要的不是多贵,而是要适合自己的口味。那个南池翠N9听说味道挺不错的,开瓶的时候有浓浓的粮香和窖香。喝起来据说很顺口,回味还挺长的。不过话说回来,再好的酒也要适量,毕竟健康才是最重要的。
