团头鲂人工繁育技术的规模化探索与应用
王昌辉
团头鲂又名武昌鱼，为草食性鱼类，其肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富，是我国内陆养殖重要的经济鱼类。其因一代伟人名句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而享誉大江南北。舒城县地处江淮地区，舒城县城北水产良种场从 20 世纪 90 年代开展团头鲂规模化生产技术研究，并将四大家鱼人工繁育设施、工艺流程应用于团头鲂人工“繁、育、养”过程，取得了一定成效 ，现将相关生产实践经验进行总结。
1 亲鱼培育
1.1 鱼种选择及运输
每年冬季在湖泊、水库等大水面进行捕捞，挑选体质健壮、体色纯正、无病无伤的 1 龄以上团头鲂鱼种作为亲本培育对象，要求雄性个体体重在 0.5 kg 以上，雌性个体体重在 0.75 kg 以上。用 PVC 充氧箱或双层氧气袋充氧，装车运输至饲养场地，在暂养水池挂箱密集暂养，采用 3% 食盐水进行体外浸洗消毒30 min，再放入亲鱼培育池进行培养。
1.2 亲鱼培育池
亲鱼培育池面积一般在 0.20~0.33 hm 2 ，水深 1.2~1.5 m，养殖用水符合《渔业水质标准》（GB 11607—1989）要求。池底为砂质底或淤泥底质，淤泥厚度不超过 20 cm，池底平坦；注、排水方便，且注、排水口要做好防逃措施；鱼池中央设置 1~2 台增氧设备；池塘周边环境要求清洁安静、无污染源、日照充足。
1.3 亲鱼投放
放养鱼种前将亲鱼培育池干塘除去野杂鱼，曝晒3~5 d，再注入新鲜水源，全池泼撒生石灰，用量 1 200~1 350 kg/hm 2 ，泼撒 2 周左右检查水质，确保安全情况下适时放养鱼种。放养团头鲂亲鱼 3 000 尾/hm 2 左右，同时搭配混养规格 10~13 cm 的花鲢、白鲢鱼种750 尾/hm 2 左右，用以调节控制养殖水质。
1.4 饵料投喂
科学投喂饵料是亲鱼健康成长和人工繁育取得成功的重要保障。亲鱼初入池时以投喂菜饼、豆饼、小麦等精料为主，此类饵料蛋白质含量在 30% 以上；来年开春，则搭配投喂 50% 的菜叶、青草、苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜、浮萍等青饲料。投喂遵循“四定”（定时、定位、定质、定量）和“三看”（看天气、看水质、看吃食情况）原则。饵料要求新鲜、营养、无污染，一般投饵量为体重的 3%~5%。气温 15~25 ℃ 时，投饵量为体重的 4%~6%，早、晚各投喂 1 次。饵料投放于饵料台上，以 2~3 h 内摄食完为宜。投喂后应观察吃食情况，以吃完无剩余作为最佳投喂标准，并适时调整，保证亲鱼吃饱吃好，同时避免饵料投喂过多、变质而影响水质。
1.5 日常饲养管理
亲鱼培养池要求水质清新、溶氧充足，隔 10~15 d冲 1 次水，改善水质及溶氧状况，使 pH 值保持在 6.5~7.0 之间、溶氧不低于 5 mg/L。注、排水口要有拦鱼设备，防止野杂鱼进入而影响亲鱼培育。4 月初，将亲鱼捕起，雌、雄分池饲养，减少因性刺激引起零星流产 。
1.6 催产前强化培育
亲鱼催产前强化培育阶段应以投喂青饲料为主，投饲量为亲鱼体重的 50% 左右，催产前 15~20 d 停喂精饲料。4 月中旬后，每隔 3~5 d 冲 1 次水，加速促进亲鱼性腺成熟，同时开动增氧设备，防止缺氧浮头。严重浮头会影响亲鱼发育进程，进而影响产卵。到 5 月10 日左右，大部分亲鱼个体发育成熟，便可根据天气和水温状况适时开展催产。
1.7 催产亲鱼选择
江淮地区团头鲂人工繁殖时间一般在四大家鱼人工繁殖中期，大约为 5 月中旬至下旬。挑选品种纯正、体色鲜亮、个体较大（3~4 龄、体重 1 kg 以上）且体型近似菱形、尾柄短、背高的亲鱼，要求体质健壮、无病无伤、无寄生虫感染、游动有力。母本要求腹部膨大，用手触摸鱼腹部感觉柔软光滑且富有弹性，仰腹可见明显卵巢轮廓，倒立有卵巢流动现象，生殖孔红润；父本腹部不膨大，生殖突尖端呈鲜红色，轻压有乳白色精液流出：此类亲本宜作为催产对象。催产前2 d 停止投喂，以免吃食过多引起腹部膨大假象。
2 人工激素催产
2.1 催产方法选择
团头鲂催产繁殖方式通常有以下几种：一是在土质池塘中设置人工鱼巢，让雌、雄鱼自然产卵和自然孵化，再收集鱼苗；二是产卵池人工催产、人工授精、泥浆水脱黏、孵化缸流水孵化；三是水泥孵化池中采用人工注射催产剂，自然受精，再进行人工孵化。通常采用人工注射催产激素，使亲鱼自然产卵，利用四大家鱼孵化环道进行人工孵化。此人工繁殖方式效果较佳，能达到规模化生产的目的。
2.2 催产天气及水温
团头鲂人工催产前须提前关注天气预报，宜选择持续稳定的晴天和多云天气进行，避开剧烈降温和突降强阵雨天气。适宜催产水温为 22~28 ℃，此时水温变动幅度小，昼夜温差不大，这样的条件最适宜进行团头鲂人工催产。
2.3 催产池选择
催产池可以为土质池或水泥池，要求注、排水方便。通常选择四大家鱼人工繁殖孵化环道，既可作亲鱼产卵池，后续又可作为孵化池。催产池面积一般为15~28 m 2 ，池壁高 1.2~1.8 m，注水深度 0.8~1.2 m，在水池上方可设置一定数量的遮阳设施，以防止光照过强而影响催产效果。
2.4 催产激素的选择
团头鲂常用催产剂种类有脑垂体、绒毛膜促性腺激素、促黄体素释放素等。本文中选择的催产注射剂为浙江宁波激素厂生产的 A 型、B 型混合激素，通过多年试验对比，B 型混合激素对团头鲂催产效果较佳。
2.5 催产剂注射方法及亲鱼配比
催产注射部位采用常规部位，通常选取胸鳍基部，背鳍基部软组织亦可备用选择，通常采用一次注射方法。但因团头鲂个体较四大家鱼个体小，肌肉薄细而密实，因而注射针头型号略小，通常选 8 号针头，且注射针头进入鱼体不可太深（通常 4~5 mm），以免刺伤亲鱼内脏造成亲鱼体质下降。采用二次注射方法时，若第一针注射部位是胸鳍，则第二针注射部位应选择对侧胸鳍基部或背鳍基部，避免多针孔和孔眼过大造成药物倒流，浪费药剂。注射剂量应结合亲鱼成熟度确定，通常为四大家鱼的 1.5~2.0 倍，雌鱼总剂量为 550 U/kg 左右，雄鱼总剂量 280 U/kg 左右，重复使用的亲本须逐年加大剂量，按 5% 左右比例递增。
若亲鱼成熟度不够，可延后催情或采用二次注射方法。催产组数较多时，雌、雄鱼注射数量要同组配对且时间同步。若不能配对注射，易引起零星产卵，导致产卵时间延长。注射后，雌、雄亲鱼按 1.0∶1.2~1.5的比例放入催产池。放置亲鱼动作应轻柔，避免鱼体受伤，同时将环道上游进水口阀门开启 2~3 道，形成微流水 。
2.6 人工鱼巢诱导产卵
催产前环道内注水约 80 cm；亲鱼注射催产剂后，雌雄按 1.0∶1.5~1.8 的比例放入产卵池中，将水深调至 100~110 cm，催产过程中始终保持微流水。催产剂注射 4~5 h 后在环道中布置人工鱼巢，可选择棕榈丝、废旧网片等材料或仿生塑料鱼巢。通常选择仿生塑料鱼巢，其形同水草状，扎结成束，并用短竹竿拴结，用铁块等表面光滑的固体物件固定在池水中部，间隔均匀排列。由于团头鲂产出的卵为弱黏性卵，可在环道底部同步铺设一层沉水性鱼巢来收集散落鱼卵。实践证明，仿生鱼巢由于不含有机质，较为清洁，可减少水霉病的发生，孵化率、出苗率均较棕片鱼巢明显提高（表 1）。
表 1 仿生鱼巢与棕片鱼巢催产孵化率及出苗效果比较
根据天气、水温等计算催产至发情产卵的效应时间，尽量使其在夜间产卵。为确保亲本在上半夜发情、下半夜产卵，催情时间根据水温采用倒推法可安排在下午或傍晚。这种安排一是在亲本发情、产卵时可减少人为干扰，提高亲本的产卵率和受精率；二是亲本翌日上午大多产卵完毕，中午前拉出亲鱼进行产后培育，避免下午升温后再放养亲鱼，可降低亲本产后死亡率。夜间环境安静，无光照影响，干扰因素少，能产生较好的发情产卵效果；若无法避免在白天产卵，一定要细心做好遮阳工作。水温 23~28 ℃ 时，效应时间一般为 15~20 h。实践中测得，水温每增加 1 ℃，效应时间则减少 1 h 左右 。
2.7 亲鱼发情产卵过程
刚开始发情时，会观察到有雄鱼追逐雌鱼现象，亲鱼沿着水泥池边快速游动，并在水面产生水花。有时会出现几尾雄鱼追逐一尾雌鱼的现象，并逐渐加速游动，身体背鳍部分露出水面。到发情高峰时，雌鱼开始不断旋转，并逐渐下沉到池中人工鱼巢上进行产卵，雄鱼追着雌鱼转动并射精。雌鱼分批次不断产卵，同时雄鱼不断射精，这种排卵受精过程要反复进行 3~6 次。产卵结束后，将粘有受精卵的鱼巢取出，轻轻放入其他水池中暂存，捕起亲鱼放回池塘饲养，再将鱼巢放回环道，控制水源流速，进行流水孵化。为了防止未产空亲鱼在产后继续产卵受精而影响产后培育，产后亲本仍按原路径返还塘口分开培育，等繁殖季节过后再返回亲鱼培育池进行正常培育。
2.7 人工孵化
2.7.1 孵化环境及条件
孵化宜在晴天进行，适宜水温为 19~30 ℃，最适水温为 23~28 ℃。孵化水温过高、过低或变温剧烈，均影响胚胎发育，会产生畸形苗。孵化过程仍需设置遮阳设备，防止紫外线过强杀死受精卵或引起胚胎发育不正常。孵化用水须保证溶氧充足（6 mg/L 以上），水质保持清新，pH 值在 6.9~7.5 之间较适宜。
2.7.2 孵化管理
采用微流水与充气孵化相结合方式，将附有受精卵的人工鱼巢用水霉净消毒后均匀分布于孵化池中。向池中加注微流水，同时用鼓风机或增氧泵不间断向池中充气，注意气流不可过大。管理人员应经常轻轻晃动鱼巢，清洗鱼巢上附着的污泥，保持水质清洁，透明度适中、溶氧含量丰富。早期催产水温较低时，每天应用药物消毒 1 次，直至孵化出膜 10 h 前。水温21~28 ℃ 时，经 45~70 h 即可孵化出膜。鱼苗刚孵化出膜时，不可立刻移除鱼巢。因为刚刚孵化出来的小鱼苗体质弱，尚没有自由游泳能力，必须依附在鱼巢上，等鱼苗具有了游泳能力并能主动摄食，才可将鱼巢取出。取出鱼巢时要轻轻地在水中摆动鱼巢，让躲在鱼巢中的小鱼苗全部游走后再轻轻取出鱼巢 。
3 苗种培育
3.1 仔鱼暂养
刚出膜的仔鱼体长在 0.5 cm 左右，身体柔嫩，不宜移动，要在水泥池中暂养 15 d 左右。前 4~5 d 由自身卵黄囊提供营养，不需投喂，待卵黄囊基本消失后，开始投喂蛋黄。仔鱼暂养过程仍需保持不间断微流水，使水质保持清新，满足溶氧要求。
3.2 鱼苗培育池
鱼苗培育池选择应有利于鱼苗活动、生长、日常管理及拉网操作，通常应满足如下条件：一是池形齐整，面积为 0.20~0.27 hm 2 ，池底平坦，淤泥厚度适中，池内无杂草，水深 50~60 cm，便于调节水深（早期较浅、后期较深）；二是在出水口处应设置一方形集鱼坑，以方便后期鱼苗收集捕捞；三是注、排水方便，保持水质清新、环境优良。
3.3 鱼苗放养
待鱼苗体长达 1.5 cm 左右，即可下塘饲养。投放密度为 16 500~18 000 尾/hm 2 ，单养效果较好。鱼苗下塘前，鱼苗池要用生石灰清塘消毒，加注新水至 40 cm左右，培养浮游植物和浮游动物，为鱼苗提供下塘适口饵料。后期投喂则采取活性饵料与人工饵料相结合模式 。
3.4 日常管理
坚持“四定”投喂原则，根据鱼苗摄食规律设定投喂时间及次数；投喂饵料要固定 2~3 个点；投喂的饵料要求新鲜、无污染、营养丰富；定量是指根据鱼苗摄食量确定投喂量，切忌时饱时饥。饲养过程中坚持做好每天巡塘观察工作，勤观察水质及鱼苗活动情况。发现异常情况，应适时开动增氧机或者加注新水改善水质，提高溶氧含量及水体质量。对外出售的团头鲂鱼苗，一般应在体长达 2.5 cm 之后才进行运输，以提高成活率。
4 团头鲂成鱼饲养
团头鲂的食性与草鱼相似，以水草为饵料，在大、中、小水面都可以饲养。成鱼饲养最经济，能充分利用水体中的天然饵料资源，且团头鲂成鱼抵抗能力强，不易受病害侵袭，可大量投喂草料类饲料。在以团头鲂为主养的池塘，水深 1.5~2.0 m，可放养 10~13 cm的鱼种 9 000~10 500 尾/hm 2 ；也可采取套养模式，搭配放养鲢鱼种 1 500 尾/hm 2 、鳙鱼种 750 尾/hm 2。
5 鱼病防治
认真贯彻“预防为主、防治结合”的原则。鱼苗塘应提前 15 d 做好清塘消毒工作，鱼苗下塘前，用 2%~3% NaCl 溶液进行体外消毒。饲养期间常见病害有水肿病、锚头蚤病、鲺病、小瓜虫病、肠炎病等，每个月用生石灰泼撒养殖塘口 1 次，用量为 150~225 kg/hm 2 。7 月、8 月鱼病高峰期，每月用 1 mg/L 漂白粉液全池泼洒 1 次。用药后安排专人监察鱼情，发现异常情况立即采取措施，防止药物中毒造成伤亡或慢性损害 。
