葡萄作为一种生长旺盛、果多且产量高的作物，其根系发达、枝蔓繁茂、叶片宽大，因此对营养元素的需求量也相当大。实验数据表明，每产出100公斤的葡萄果实，就需要消耗纯氮300克、纯磷150克、纯钾360克。考虑到根、蔓、梢、叶的生长以及养分的流失与固定，对于亩产达到2000公斤的丰产葡萄园而言，每亩每年需施入的纯氮量应在12.5至15公斤之间，纯磷10至12.5公斤，纯钾10至15公斤，其比例大致维持在10∶5∶12的范围内。

葡萄在肥料需求上展现出两大显著特性：首先，它是名副其实的“钾质植物”，对钾的需求量远超氮和磷，贯穿整个生育期。钾的充足与否直接关系到葡萄的生长状况与果实品质。钾素不足时，叶片变小且边缘焦枯，新梢减少，果实则可能出现褐变、萎缩、易裂等问题，着色不良，甜度低而酸度高，整体品质大打折扣，同时植株的抗旱抗寒能力也会减弱。

其次，葡萄在不同生长阶段对营养元素的需求有所不同。从萌动到开花及幼果初期，氮的需求量最大；磷的吸收则随着枝叶生长、开花和果实增大而逐渐增加，至新梢生长旺盛期和果粒增大期达到高峰；钾的吸收从展叶抽梢时即开始，但在果实膨大至着色期达到顶峰。这一时期若钾素供应不足，将严重影响果实的着色、甜度及成熟度。

基于上述特点，施肥时应采取科学合理的策略：

重施基肥：基肥应富含全面元素，肥量大且浓度适中。氮、磷、钾的比例分别占全年需求的60%、70%、40%，以有机肥为主，辅以适量化肥。对于亩产2000公斤的果园，建议每亩施入厩肥2500至3500公斤、过磷酸钙100至120公斤、硼砂3至4公斤、氯化钾10至15公斤。最佳施用时间为9至10月，即第二次根系生长高峰期，施肥时若土壤干燥，应开沟施肥并伴以淋水覆土，以确保肥效。

分次追肥：葡萄幼树应勤施薄施，而结果期的大葡萄树则需重点施好四次关键肥：催芽肥、催条肥、膨果肥和着色肥。每次施肥均应根据葡萄的生长阶段和营养需求调整氮、磷、钾的比例，确保养分供应的适时适量。

根外追肥：在生长期间，可通过叶面喷施的方式补充微量元素，如硼、镁、锌、铁等，以提高坐果率、防止缺素症，并进一步提升葡萄的产量与品质。喷施时应控制适宜的浓度，确保肥液能被叶片有效吸收。