"妈，您这韭菜盒子非得今天烙吗？"我盯着案板上青翠欲滴的韭菜碎，看着母亲麻利地往面皮里塞馅。油锅"滋啦"一声响，金黄的月牙饼在热油里鼓起泡泡，混着虾皮的鲜香直往鼻子里钻。"今儿是三月九，吃了这'弯弯顺'，往后的路才走得顺溜。"母亲说着用筷子翻了个面，油星子在晨光里跳成金珠子。
一、老讲究里的"两忌讳"不晾晒被褥：开春头场东南风带着潮气，隔壁张姨去年这天晒被子，傍晚收回来摸着潮乎乎，没过半月就长了霉点子。老人说这天晾晒容易"沾晦气"，得等过了初九再晒个透亮。不修剪花木：巷口老赵头家那株二十年的石榴树，前年三月九修了枝，当年愣是没结果。园艺师傅说春天树液流动快，这天动剪子容易"伤元气"，跟人动了手术要静养一个理。二、四道时令菜，吃出春滋味1. 韭菜盒子——弯弯顺头刀韭菜掐得出水，配上小河虾和碎粉条。面皮擀得薄如蝉翼，包成月牙状下油锅，煎得两面金黄脆响。咬一口鲜汁四溅，老一辈管这叫"金银兜"，说吃了能把财运兜住，走路不踩坑。
做法：韭菜300g切碎拌虾皮50g、泡发粉条100g，加五香粉、盐调味。烫面擀皮包成半月形，平底锅煎至两面金黄。
2. 菠菜猪肝汤——眼明心亮红根菠菜带着早春的甜，猪肝切得薄如宣纸。滚水里先汆猪肝，撇去浮沫再下菠菜，最后点几滴麻油。汤色清亮照人影，奶奶说这是"开眼汤"，读书郎喝了看得清前程。
做法：猪肝200g切片浸泡去血水，菠菜300g去根。清水煮沸先烫猪肝1分钟，下菠菜煮开，加盐、麻油即可。
3. 蚕豆炒腊肉——金银缠腰青蚕豆剥两层衣，露出翡翠豆瓣。腊肉煸出透明油花，蚕豆下锅裹上琥珀色。豆子绵软腊肉咸香，街坊们笑称这是"钱串子"，一颗豆子一个铜板，越嚼越有滋味。
做法：蚕豆仁300g焯水，腊肉100g切片。热锅煸炒腊肉出油，下蚕豆翻炒，加少许糖提鲜。
4. 马兰头拌香干——消灾解愁田埂边的马兰头还沾着露珠，焯水后切碎，与酱香干丁拌成春山叠翠。淋一勺现炸的花椒油，麻辣鲜香直冲天灵盖。老人说这是"解忧草"，吃一口能把烦心事都嚼碎了。
做法：马兰头400g焯水挤干切碎，香干3块切丁。加盐、糖、花椒油拌匀，撒熟芝麻增香。
三、老讲究里的生活禅这些老规矩细琢磨都是生活智慧：不晒被子实则防潮防霉，不剪花木暗合植物生长规律。四道时令菜更是把春天端上桌——韭菜升阳、菠菜补血、蚕豆健脑、马兰头解毒，样样都是养生妙品。
昨儿见小区快递站堆着成箱的预制菜，王阿姨却挎着竹篮在挖野菜。"超市的韭菜哪有自家种的香？"她抖落着马兰头根上的泥巴笑道。其实传统不在繁复，而在那份感知季节的敏锐。这个三月九，不妨系上围裙，让厨房飘起春韭香，把老讲究过成新日子。毕竟能吃进肚子里的福气，才是最踏实的烟火幸福。
