开早餐店的大伯教我的水光肌馒头,天天吃都不腻!

玉兔说历史 2024-12-03 14:37:58

大伯在我们镇上开了二十几年的早餐店,他家的馒头白胖松软,就像一个个可爱的胖娃娃,咬一口,满满的麦香,难怪备受欢迎,吸引了好多回头客!

有次我去大伯店里帮忙,看见了大伯在做这馒头,便跟着在一边学了起来。

大伯说这水光肌馒头可是有不少窍门的,跟面粉、水、酵母、发酵方式都有关。

我总结了两点,配方给大家放下面啦,保证你看了之后也能在家轻松做出“水光肌”馒头!

准备如下食材:

具体做法步骤:

水光肌馒头的重点之一就是要把面团揉光滑,不能有面粉颗粒,所以这边就需要一点耐心,大概揉七八分钟左右。

第二个是要一次发酵,不需要二发,所以为了不让它在我们造型之前发酵,最好用冰水,能降低发酵的速度,对小白新手更友好。

等做成自己想要的形状后再放着发酵至1.5倍大,就马上上锅蒸。

刚蒸好的馒头热气腾腾,拿在手里松松软软的,就像云朵一样轻盈,有一丝淡淡的甜味,不会过于甜腻,恰到好处地衬托出面粉的香气,真的是天天吃都不会腻。

无论是老人还是小孩,都会喜欢这个的哦!大家赶快去试试做吧!

我是范范,吃货一枚,每天用心分享,关注我持续为您更新更多的美食配方~

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评论列表

用户93xxx22

用户93xxx22

5
2025-02-17 07:20

食品 健康是第一位如果任何面粉大米花生豆等都有同一种怪味是转基因食品对身体尤其是儿童生长发育免疫有着严重危害这种转基因怪味在以前的米面是没有的 最近吃的米面都有同一种怪味买不到没有怪味的米面每次食用后嗓子干燥灼烧干痒恶心发慌流泪烦躁感很多方便面挂面豆腐油炸食品都是同一种怪味

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