立秋后，随着气温的转凉，空气逐渐变得干燥，人体也更容易感受到秋燥带来的不适感，特别是肺部的健康更容易受到影响。

中医讲究“肺主秋”，秋季正是养肺的最佳时机。此时若能抓住这个“养肺黄金期”，调节饮食，选择清热润肺、降燥滋阴的食材，不仅能帮助缓解秋燥，还能让身体在秋季顺利过渡到冬天，保持健康。以下推荐4种适合在立秋后食用的清热润肺食材，结合简单的做法，让你轻松吃出健康。

一、百合：清热润肺的天然佳品

推荐食谱：芹菜虾仁炒百合

食材：百合50克，芹菜100克，胡萝卜50克，黑木耳50克，虾仁100克，盐、生抽、食用油适量。

详细做法：

1. 百合掰成瓣洗净；黑木耳提前泡发洗净，撕成小朵；虾仁剥壳，去除虾线；芹菜切段，胡萝卜切片备用。

2. 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色捞出备用；锅中加少许油，依次加入胡萝卜、黑木耳、芹菜翻炒，稍微断生后加入百合。放入炒好的虾仁，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

百合是秋季润肺佳品，具有清热润肺、安神养心的功效。搭配清脆爽口的芹菜、胡萝卜以及富含胶原蛋白的虾仁，这道菜不仅味道鲜美，还有助于缓解秋季的干燥，尤其适合工作压力大、容易上火的人群。百合的清香与虾仁的鲜美完美结合，是一道适合全家享用的健康菜肴。

二、白萝卜：清热消食，润肺止咳

推荐食谱：紫苏腌白萝卜

食材：白萝卜500克，紫苏叶50克，黄冰糖、白醋适量，姜片、小米辣适量。

做法步骤：

1. 紫苏叶洗净，放入锅中，加入适量清水、黄冰糖、白醋，大火煮开后转小火，煮至汤汁变红，将紫苏叶捞出。

2. 白萝卜洗净去皮，切成小块，加白糖腌制出水，捞出控干；将腌制好的白萝卜块装入无水无油的玻璃罐中，加入姜片和小米辣。把煮好的紫苏水放凉，倒入萝卜中，盖上盖子，放冰箱密封腌制一晚上，即可食用。

白萝卜自古有“土人参”之称，具备润肺、消食、化痰的功效。紫苏具有解表散寒的功效，与白萝卜结合后，不仅有助于清肺祛痰，还能增添食欲。这款腌制小菜酸甜微辣，口感清脆，紫苏的独特香气更是增色不少，既开胃又润肺，是饭桌上的一道清爽小菜。

三、莲藕：滋阴润燥，健脾开胃

推荐食谱：莲藕猪肉馅包子

食材：莲藕300克，猪肉馅200克，葱姜末、盐、生抽、香油、食用油适量，面粉500克，酵母适量。

做法如下：

1. 将莲藕洗净去皮，切成小丁，加入猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀成馅料。

2. 面粉加酵母和温水和成面团，发酵至两倍大；将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成包子皮，包入莲藕猪肉馅。

3. 包子整形好后，放入蒸锅中，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸20分钟，关火焖2分钟，即可出锅食用。

莲藕有着滋阴润燥、健脾开胃的功效，尤其适合在干燥的秋季食用。莲藕脆嫩的口感与猪肉的鲜美融合在一起，制作成包子后，更加软糯可口。莲藕不仅丰富了包子的口感，还使其更加清爽不腻，营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食。

四、荸荠：清热润肺，滋阴生津

推荐食谱：素炒荸荠

食材：荸荠（马蹄）200克，胡萝卜100克，黑木耳50克，盐、生抽、食用油适量。

具体做法：

1. 荸荠去皮洗净，切成薄片；黑木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜洗净切片备用。

2. 热锅加油，放入胡萝卜片和黑木耳翻炒至断生；加入荸荠片，继续翻炒，调入适量盐和生抽，炒匀后即可出锅。

荸荠味甘性寒，有清热润肺、化痰生津的功效，非常适合秋季燥热时食用。荸荠爽脆多汁，搭配胡萝卜的清甜和黑木耳的爽滑，口感丰富，色彩也十分亮丽。整道菜清新爽口，适合做为秋季餐桌上的快手菜品，既能满足味蕾，又能润肺养生。

立秋后的气候逐渐干燥，肺部健康容易受到影响，而通过适当的饮食调理，可以有效地滋阴润肺、抵御秋燥。这4种食材——百合、白萝卜、莲藕和荸荠，既是秋季润肺的佳品，又有各自独特的营养价值。无论是炒、煮还是蒸，它们都能简单地变为美味的家常菜，让你和家人在这个秋季吃出健康，吃出好心情。抓住“养肺黄金期”，多吃这些清热润肺的蔬菜，好处多多，值得一试！

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