西安气温跌破冰点的冬夜，城南老巷却飘出阵阵醋香。王姐麻利地拌着豆芽，八寸青花瓷盘在零度空气中泛着冷光。"老陕待客，凉菜先行！"她笑着摆出蒜泥肘花，"当年我爷说，周天子祭祀都得上冷荤八珍哩！"
这番场景让不少外地人目瞪口呆。从湖北远嫁陕西的小琳至今记得婚礼当天的震撼："一桌子冰凉！水晶冻肉、醋粉、炝莲菜...我饿着肚子等热菜，婆婆却说'急啥，酒都没过三巡'！"她在社交平台的吐槽贴引发30万讨论，#陕西宴席冻哭南方新娘#话题持续霸榜三天。
一起来看看来自天南海北的网友是怎么评论的吧。
网友a表示：自己是从湖北嫁到陕西的，在结婚当天就被吓到了，她说她在婚礼上饿了一上午，好不容易等到吃饭的时候，结果上了一桌子凉菜，当时 她就哭了。
网友b评论说，在陕西不管温度多低，外边多冷，在宴席上八个凉菜都是不能打破的规矩。
网友c说，在冬天吃凉菜是独属于陕西人得倔强，在东北冬天会吃铁锅炖，四川、重庆等地冬天喜欢吃火锅，只有陕西人会在冬天的户外吃八个凉菜。
网友d评论说自己是广东人，当年开西安参加了一个学术会议，会议结束后，主办方请吃饭，再宴席上先上可一桌子的凉菜，因为他是外地人，不懂西安的风俗，以为在西安得宴席上都吃的是凉菜，结果他们吃的正高兴，服务人员就把凉菜撤了，又上了一桌子的热菜，当时他们还以为是上错了菜。
网友e说自己是从南方嫁过来的，每年过年户外的温度都非常低，在家里却吃着凉菜，感觉陕西人的胃都很好，毕竟在冬天吃凉菜一般人可能都受不了。
网友f说，在陕西的宴席，至少要上四道凉菜，四道热菜，合起来叫八大碗，这是最基本的礼仪，而且菜式也是基本固定的，一般不会轻易更换。
网友g说在陕西，在宴席上的重点是喝酒，所以会上一些比较适合喝酒的凉菜，等到大家喝的尽兴了才会上热菜吃主食，等吃饱后才会上汤和水果。
根据小编的了解再《周礼·天官》中有记载'凡王之馈，食用八珍'，秦汉墓葬出土的青铜冰鉴证明，冷食文化在关中已传承三千年。"原来周代宴饮要遵循"冷食醒酒，热飨养胃"的礼仪程序，这与网友g提到的"先凉下酒，后热吃饭"的现代习俗完全吻合。
从周礼当中得青铜冰鉴到现如今的八凉八热，陕西人用三千年的倔强告诉我们：所谓传统，不是固执地对抗时代，而是聪明地守护文化的温度。您家乡有哪些"冰火两重天"的饮食智慧？欢迎晒图PK！
