50元买了一根猪蹄，做一份黄豆烧猪蹄，这样做才过瘾，味道鲜美

大家好，今天分享的是黄豆烧蹄花，猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。这么健康的美食怎么可以不分享给我们的小伙伴呢？所以，今天黄豆烧猪蹄来了。

【食材用料】： 猪脚，黄豆，姜蒜米，干辣椒节，葱花。 【制作步骤】; 首先我们再买回来猪脚的时候，叫师傅帮忙把猪脚给烧一下，把毛烧掉，拿回来之后用清水清洗干净，猪脚把它改刀，斩成小块。黄豆我们需要提前一天泡好，不然不好弄，不好焖，再切一点姜，葱。

斩好的蹄花冷水下锅，姜葱，料酒，食用盐一起放入进去，这些是不可少的。烧开过后，打去浮沫，用漏勺打捞起来，用冷水再次的清洗干净，用之前炒好的糖色淋上去，再加一点老抽，把蹄花搅拌均匀，这一步主要是上色。

然后菜油下锅，下入蹄花，把蹄花炸至紧皮，打捞起来，放入高压锅当中。锅中倒入红油和菜油，姜蒜米，干辣椒节，红花椒，豆瓣，火锅底料，搅拌炒香，这个料一定要炒香，炒出味，然后加入鸡精，味精，少许的白糖和食用盐，然后用漏勺打去料渣不用，把家常制打入高压锅当中，压够15分钟，焖一会。

黄豆放入高压锅，用之前压蹄花的原汤，再把它用高压锅压，3到5分钟，出菜的时候把黄豆和蹄花混合在一起，撒上葱花，这样就可以出来了哟。