这款凉拌酱汁口感酸辣适中，带有浓郁的番茄香和独特的广西香糯糟辣酱风味，酸辣开胃、清凉爽口。今天，就让我们一起学习如何制作这款美味的凉拌酱汁吧！

所需材料：

新鲜番茄 2个

荞头酸 1小把

小米辣 3-4个

蒜末 1大勺

广西特产香糯糟辣酱 1大勺

番茄沙司 1勺

盐 适量

味精 少许

白砂糖 1小勺

线椒 2个

淀粉水

步骤：

前期准备：番茄洗净，切成小块。小米辣和线椒洗净，切段。荞头酸切碎、蒜切末。

制作过程：

炒锅烧热，加入少许油，放入切好的番茄翻炒，炒至番茄出沙。

加入荞头酸碎、小米辣和蒜末，继续翻炒均匀，让香味充分融合。

加入适量水，放入一大勺广西特产香糯糟辣酱和一勺番茄沙司，补充味道。

根据个人口味，加入适量盐、味精和白砂糖调味，搅拌均匀。

水开后，放入线椒段，继续煮至线椒断生。

最后，倒入一勺淀粉水勾芡，使酱汁更浓稠，易于挂汁。

提示和建议：

番茄的熟度会影响酱汁的口感，建议选择熟透的番茄，更易出沙。

糟辣酱和番茄沙司的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加糟辣酱，喜欢更甜的可以多加番茄沙司。

喜欢原汁原味的番茄味道可以增加番茄的用量，减少或不使用番茄沙司。

淀粉水勾芡时要适量，过多会使酱汁过稠，过少则不易挂汁。

这款凉拌酱汁酸辣可口，味道浓郁，无论是用来拌面、拌粉还是拌菜，都能让简单的食材焕发出诱人的美味。赶快试试吧，让你的凉拌菜和凉拌粉也拥有被爆赞的味道！